Elisenda Carballido
Dietista nutricionista experta en fitoterapia de Botanical online
Elisenda Carballido, colaboradora de Botanical online
Elisenda Carballido es dietista nutricionista, experta en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona. Colabora con el proyecto de Botanical-online desde 2012.
Formación profesional
- Diplomada en Nutrición y Dietética por la Universidad Ramón Llull
- Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Barcelona y la Universidad Rovira y Virgili
- Postgrado en Fitoterapia clínica por la Universidad de Barcelona IL-3
- Curso Preparación de remedios caseros con plantas comestibles, medicinales y cosméticas por Astrid van Ginkel de Fitomón
- Curso de Nutrición clínica por el Instituto de Ciencias de la Nutrición y Salud
- Curso de Dietética naturista por el Instituto Roger de Llúria
- Asistencia a diversos congresos y jornadas relacionadas con la cultura gastronómica, la nutrición clínica y la fitoterapia.
- Otros cursos de plantas silvestres comestibles, cocina saludable, desarrollo de aplicaciones web.
Ocupación actual
Forma parte del equipo de Natura comestible, dedicado a la divulgación de los usos comestibles de las plantas silvestres. También colabora con el proyecto Eixarcolant.
Es coautora del libro «Hierbas a la carta» junto con Montserrat Enrich (Editorial Cossetania).
Actualmente imparte charlas y talleres relacionados con la alimentación saludable y dirige los proyectos de Botanical-online relacionados con alimentos, recetas y dietas especiales.
