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REVISTA DE PLANTAS

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REMEDIOS CASEROS

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DIETA PARA LA VISTA

Salud ocular y alimentación








 

SALUD DE LOS OJOS Y ALIMENTACIÓN

 

Alimentos para mejorar la visión

Alimentos, vitaminas y minerales para la vista

Lámina-resumen de las pautas básicas para la dieta para la vista.

 

Una DIETA PARA LA VISTA es aquella que ayuda a prevenir la aparición de algunas enfermedades de la visión, o que ayudan a mejorar estos trastornos de salud.

La salud de los ojos depende mucho de la alimentación. Una alimentación rica en alimentos naturales puede proporcionar los nutrientes necesarios para tener una buena vista:

 

Vitaminas y minerales para la vista

- Vitaminas del grupo B: Ayudan a conservar una buena salud ocular y previenen la aparición de enfermedades. El ácido fólico, la piridoxina y la vitamina B12 son componentes relacionados con la prevención de la degeneración macular ( pérdida de visión).

Los alimentos ricos en estas vitaminas son:

- Los cereales integrales ( trigo, avena, cebada, etc.),

- Frutos secosavellanasalmendras, nueces )

- Verduras ( las coles, la coliflores, las espinacas, los rábanos, la endivia, los rábanos, las lechugas, etc.)

- Suplementos como la levadura de cerveza.

 

- Vitamina A: Es necesaria para la visión nocturna. Su deficiencia puede incluso provocar ceguera. La vitamina A está presente en los alimentos de origen animal como los lácteos, pero también se puede obtener de alimentos vegetales. El cuerpo es capaz de transformar los carotenos y especialmente el betacaroteno en vitamina A.

Los carotenos se encuentran en muchos alimentos vegetales de color naranja, rojizo o amarillo, especialmente en:

- Las zanahorias, la verdolaga ( Portulaca oleracea), las espinacas , el boniato o batata, el berroNasturtium officinale) , la borraja ( Borago officinalis ), la albahaca , las calabazas, los tomates , coriandro , espárragos , diente de león , nísperos, rúcula, melocotones, ciruelas, albaricoques, etc. 

 

- Vitamina E: Protege las membranas celulares de la oxidación mediante la protección de sus ácidos grasos. Una falta de esta vitamina parece ser que produce cambios degenerativos en las células de algunos tejidos. En este sentido la vitamina E previene la aparición de las cataratas al neutralizar la acción de los radicales libres.

Las verduras y hortalizas de color verde, así como los vegetales ricos en aceite, son las que poseen más cantidad de esta vitamina, como, por ejemplo, la verdolaga, los espárragos, en la lechuga , los guisantes, las nueces, las semillas de girasol, o los suplementos de germen de trigo , son los alimentos que tienen el contenido más alto.

 

- Vitamina C: Es necesaria para la absorción de la vitamina A y E, así como para fabricar colágeno, una fibra muscular presente en el ojo. ( El vítreo o humor vítreo, que es el líquido que ocupa el 80% del ojo, está formado por colágeno, ácido hialurónico y agua).

La deficiencia de vitamina C provoca debilidad en los capilares. Además de sus propiedades antioxidantes, es igualmente importante esta vitamina para la adecuada absorción del hierro, del calcio o de otros aminoácidos. De igual manera ayuda en la curación de las heridas y en la buena salud de la vista.

Entre las principales alimentos ricos en esta vitamina tenemos: los pimientos, siendo una de las plantas del mundo que posee más cantidad, después de la acerola (Malpighia glabra), el escaramujo ( Rosa canina) y también son muy ricos los cítricos ( naranjaslimonespomelos, mandarinas, etc.). Los alimentos con vitamina C se deben tomar en cada comida del día.

 

- Antocianidinas: La labor de estos flavonoides se centra especialmente en la reparación de las células nerviosas de la retina, en el aumento del caudal sanguíneo, lo que aporta mayores nutrientes al ojo; en la protección del colágeno, y en la conservación y mayor rapidez en la producción de rodopsina, una proteína de los bastones de la retina encargada de captar la luz. 

Entre los alimentos ricos en antocianidinas se encuentran : la aronia, los arándanos, las zarzamoras, las frambuesas, las cerezas, las manzanas, las ciruelas, las berenjenas, la col morada, etc. 

 

- Zinc: El zinc es un mineral antioxidante que protege frente a los daños ocasionados por los radicales libres en los ojos. Los alimentos ricos en zinc son : el apio, los espárragos, las borrajas, los higos, las, patatas, las berenjenas, etc.


Ácidos grasos esenciales para la vista  

Los ácidos grasos esenciales ( antiguamente conocidos como vitamina F ) son grasas del grupo omega 3 y 6. Este tipo de grasas previenen contra la degeneración macular y ayudan a la formación de la vitamina A a partir de los carotenos.

Son el ácido linoleico ( omega 6) y alfa linolénico ( omega 3). El primero se puede obtener fundamentalmente de los aceites de soja, girasol, maíz y germen de trigo, así como de las verduras, frutos secos y cereales integrales.

El segundo se obtiene fundamentalmente de los aceites de lino, colza y soja; de los cereales integrales, de las verduras, de las semillas de calabaza o de las nueces.

 

punto rojo Más información sobre REMEDIOS PARA LA VISTA en el listado superior.

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