...
|
PROPIEDADES DEL DIENTE DE LEÓN
 
|
Aspecto general de la planta
|
|
|
|
|
Nombre
vulgar: Diente de león, achicoria amarga, taraxacón |
Nombre
científico: Taraxacum officinale Weber |
|
Hábitat:
Junto a los caminos, baldíos y pastos secos. |
Características:
Planta perenne muy variable de hasta 40 cm de altura. Tallos
que soportan las flores sin hojas. Hojas basales en roseta,
que varían bastante, desde enteras hasta divididas en
lóbulos triangulares y con el pecíolo generalmente alado. Capítulos
amarillos de hasta 6 cm. con largas lígulas y brácteas
bien marcadas, con las exteriores curvadas hacia atrás.En
campos cultivados, borde de los caminos y herbazales. La planta
comienza a cultivarse en algunos lugares como verdura. Las rosetas
de las variedades cultivadas son mucho más grandes pudiendo
alcanzar hasta los 50 cm. de diámetro. |
|
Componentes
activos:
Aceite esencial, alcaloides (Taxarina) , asparagina, tanino,vitaminas
B y C, inulina, colina, levulina, sacarosa, taraxecina y taraxacerina,
gluten, saponinas, potasio, caucho- en el látex |
|
|
Propiedades medicinales del diente de león
Uso
interno
Hepático: Es
un buen estimulante de la función hepática y
biliar, siendo muy útil en aquellos casos en que se
presente hepatitis
o cirrosis
. Por sus propiedades depurativas y hepatoprotectivas,
el diente de león puede utilizarse para depurar la
sangre de toxinas y proteger el hígado de una posible
degeneración causada por intoxicación
alimentaria o intoxicación
química . (Decocción de 100 gr. de raíces
en litro y medio de agua. Tomar tres tazas al día)
Diurética :
Es una de las plantas que más estimula la producción
de orina. Hasta el punto que su nombre vulgar en catalán
pixallits ( Mea camas) hace referencia a este aspecto.
De ahí que su uso es muy adecuado en aquellos casos
en que resulte interesante eliminar tanto agua - edemas
u obesidad- como
en aquellos en los que resulta fundamental eliminar toxinas
de la sangre - colesterol,
ácido úrico, diabetes,
etc, y favorecer la expulsión de las piedras
del riñón ( Infusión de las hojas
secas. Tomar 3 tazas al día. La misma infusión
también puede realizarse con la mezcla de hojas más
raíces.)
Aperitiva:
Aparte de sus propiedades diuréticas, el diente de
león constituye una
planta silvestre comestible con propiedades aperitivas
muy destacadas, cuando se toma combinada con otras verduras
o plantas silvestres en ensaladas, en cuyo caso mejora mucho
la digestión.
Los capullos florales, antes de abrir, y preparados en vinagre
resultan deliciosos y abren también el apetito. Indicada
en casos de inapetencia o trastornos alimentarios como la
anorexia.
Anemia:
Siendo la especie vegetal que contiene en sus hojas más
cantidad de hierro, se comprende como puede ser utilizada
para aumentar los niveles de este mineral en el cuerpo, previniendo
la aparición de la anemia o ayudando al organismo a
recuperarse de esta enfermedad. . ( Infusión de una
cucharada de planta seca por taza de agua. Beber 3 tazas al
día. Jugo o tintura con agua en forma de complementos
para la anemia)
Estreñimiento:
Constituye un laxante suave (5 gr. al día de extracto
fluido)
Problemas
de visión: Por su contenido en helenina y en vitamina
A, estimula la captación de luz, siendo interesante
en el tratamiento de la ceguera
nocturna . ( Infusión durante 1/4 de hora de
un puñado de sumidades floríferas por medio
litro de agua. Tomar un par de tazas al día. )
|
| Uso
externo
Piel: aplicada en forma
de emplastro, realizado con las hojas frescas machacadas,
ayuda a cicatrizar las afecciones de la piel como heridas
o llagas y es muy adecuado para el tratamiento de cardenales
o moretones.
Varices y hemorroides:
También su riqueza en taninos la convierte en una
buena amiga, con propiedades calmantes y relajantes de problemas
circulatorios periféricos ( Baños locales
con la decocción de toda la planta )
|
Propiedades alimentarias del diente de león
Una verdura muy rica en betacarotenos
El diente de león es la verdura más rica en vitamina A, en forma de betacarotenos. La vitamina A constituye uno de los mejores antioxidantes, capaz de neutralizar los radicales libres que son causantes de numerosas enfermedades degenerativas. Se ha comprobado que la vitamina A es necesaria para el buen estado de la vista, previniendo la aparición de enfermedades como la ceguera nocturna, las cataratas o el glaucoma. No menos importante resulta esta vitamina para la conservación de la piel, previniendo la aparición de numerosas anomalías como eccema, acné, psoriasis, piel seca, herpes, cortes, heridas, quemaduras, etc.
Aunque las espinacas tengan mucha fama de tener mucho betacaroteno, son superadas por mucho por el diente de león. ( 9900 UI/100 g en las espinas y 14000 UI /100 g en el diente de león) . Unos 30 g frescos de esta planta cubren las necesidades diarias de un adulto. |
Las hojas de esta "mala hierba" constituyen una de las verduras silvestres más interesantes
( Veáse ampliación de la foto)
|
Una verdura rica en vitamina C y ácido fólico
El diente de león contiene cantidades abundantes de vitamina C y ácido fólico. La vitamina C, constituye junto con la vitamina A, otro de los mejores antioxidantes y el ácido fólico, entre otras propiedades, ayuda a proteger el feto contra las malformaciones.
Foto detalle de un diente de león con la inflorescencia madura y sus hojas típicas.
|
Un alimento muy rico en minerales
Destaca especialmente su contenido en potasio que contrarresta el sodio y contribuye a sus propiedades diuréticas. Igualmente interesante para la circulación sanguínea y el control de la hipertensión resultan sus proporciones elevadas de magnesio y especialmente su elevada proporción de calcio. Se ha comprobado en pacientes con problemas de hipertensión que tenían bajos niveles de magnesio.
Destaca especialmente su contenido en calcio. Este mineral, además de su reconocido valor para el desarrollo de los huesos y la prevención de la osteoporosis, tiene gran importancia en la prevención de enfermedades circulatorias como la formación de trombos en las arterias o la hipertensión. El diente de león es después de las espinacas ( 210 mg por cada 100g de peso fresco) la verdura que contiene más calcio ( 187 mg mg por cada 100g de peso fresco). Aunque hay que precisar que no todo este calcio se absorbe bien pues, tanto las espinacas como el diente de león, son muy ricos en oxalatos que inhiben parte de la absorción de este minera. Aún así se pueden considerar como buenas fuentes de calcio.
El diente de león, junto con el calcio, contiene bastante fósforo, por lo que comer esta verdura nos ayudara a mantener nuestros dientes, huesos y pelo en mejores condiciones.
Esta verdura es , además, una buena fuente de cobre. Este mineral interviene también en la formación de los huesos y en el buen estado de los nervios y de las defensas. Junto con el hierro tiene un papel fundamental en el mantenimiento de los glóbulos rojos y la buena salud de nuestras arterias. |
El alimento vegetal más rico en hierro
El diente de león es la fuente vegetal más importante de hierro y una fuente bastante importante de cobre. El hierro en los alimentos resulta útil para prevenir la anemia.
Aunque las espinacas tienen la fama de ser la verdura que contiene más hierro ( 1,5 mg por cada 100 g de planta fresca) , en realidad son superadas por otras plantas que contienen mucho más que estas. La primera de todas es el diente de león (3, 10 mg por cada 100 g de planta fresca). Otras plantas comestibles que superan a las espinacas son, por ejemplo, los canónigos (Valerianella locusta), el caqui americano (Diospyros virginiana), los amarantos (Amaranthus sp.), la mandioca (Manihot esculenta) , el cerezo silvestre ( Prunus serotina) o las berenjenas (Solanum melongena)
Un alimento muy ligero y diurético
El diente de león, como la mayoría de las verduras de hoja verde , resulta un alimento con muy pocas calorías como consecuencia de su bajo contenido en grasas e hidratos de carbono y su elevada proporción de agua. Todo ello lo convierte en uno de los alimentos menos calóricos ( tan solo 16 calorías por cada 100 g de planta fresca). Siendo además unos de los principales alimentos diuréticos, resulta ideal para las personas que quieran realizar dieta para adelgazar o aquellas personas que presenten problemas de obesidad, además de ser muy conveniente para las que tengan problemas de retención de líquidos, tal como se ha mencionado anteriormente.
Resulta muy conveniente mezclar esta planta con un conjunto
de plantas con propiedades depurativas similares, como el apio,
la cebolla o la zanahoria u otros alimentos naturales. También se pueden cocer todas ellas en forma de caldo, que contiene muchas vitaminas y de gran valor depurativo.
¿ Como consumir el diente de león?
Además de sus flores y hojas secas, tomadas mediante tisanas. Siendo bastante rico en vitamina C y ácido fólico, dos vitaminas hidrosolubles y muy susceptibles al calor, conviene consumir el diente de león como una verdura fresca más en ensaladas. De esta manera conservamos todas sus vitaminas , todas las propiedades vistas anteriormente. Además suministra a las ensaladas un toque de sabor amargo muy interesante, tanto más si la mezclamos con otras hierbas silvestres comestibles, como el berro, o el mastuerzo, por ejemplo.
En las herboristerías y tiendas de dietética podemos
adquirir zumos de esta planta que resultan ideales para realizar
curas de primavera.
Tampoco debemos olvidar que se trata de una verdura que puede encontrarse en estado salvaje pero que cada vez con mayor frecuencia aparece en los mercados procedente de cultivos en la huerta. Siendo tan fácil de recolectar en el campo o de cultivar en nuestro huerto, es una lastima que no se incluya como una verdura más de una manera habitual en la dieta diaria saludable.
Un sustitutivo del café
Con las raíces del
diente de león, tostadas y molidas se puede realizar
un sustitutivo del café, bastante delicioso pero sin
los inconvenientes que presenta la bebida original.
|
|
Recolección y conservación: La primavera
es la mejor estación para recolectar las hojas que
deben secarse y guardarse en un saquito de tela. Las raíces
deben recogerse en el otoño o finales de verano. Deberán
secarse y guardarse en un recipiente seco y hermético.
 Más información sobre medicina natural en el listado superior
|
El
material que aquí se trabaja tiene un carácter
informativo. En caso de duda consúltese con el facultativo.
" Botanical" no se hace responsable de los perjuicios
ocasionados por la automedicación.
|
