Colorante plata E 174

¿Qué es la plata (E-174)?

La Plata (E 174) es un colorante natural plateado, utilizado en pequeñas dosis como decoración de pasteles.

dibujo de pastelSe obtiene químicamente de la electrólisis de mena de plata.

Propiedades químicas de la plata (E-174)

Sustancia insoluble. Bactericida.

Usos en la alimentación de la plata (E-174)

Este colorante solamente es utilizado en:

Recubrimientos y adornos de pasteles y dulces, licores, desinfección de agua potable.

Toxicidad de la plata (E-174)

En dosis muy pequeñas es inocuo. Su IDA no está determinada.

Otros colorantes alimentarios destacados:

Curcumina – E 100

Clorofila, clorofilina, clorofila magnesio, feofitina magnésica – E 140

Indigotina o índigo carmín – E 132

Tartracina – E 102

Luteína, xantofila y extracto de Tagetes – E 161b

Más información sobre los colorantes.

Índice de tipos de aditivos
ColorantesConservantesEdulcorantes calóricos
EmulsionantesEspesantes y gelificantesAntioxidantes
Edulcorantes no calóricosAcidulantes y reguladores del pHOtros aditivos
Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

13 marzo, 2021

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