Luteína, xantofila y extracto de Tagetes – E 161b

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Colorante E 161b

Galletas de sésamo
Algunas veces las galletas pueden llevar colorante E 161b

¿Qué es la Luteína, xantofila y el extracto de Tagetes?

Estas sustancias etiquetadas bajo el número E 161b son colorantes naturales, de origen vegetal. Son de color naranja y derivan de la xantofila de las ortigas, algas, alfalfa, aceite de palma o yema de huevo.

Propiedades químicas de la Luteína, xantofila y extracto de Tagetes

Son sustancias liposolubles, estables a la temperatura y al calor.

Usos en la alimentación de la Luteína, xantofila y extracto de Tagetes

Estos colorantes son utilizados en:

Salsas, condimentos, golosinas, pasteles, galletas, hojaldre, bebidas alcohólicas. También en medicamentos, cosméticos, pienso para aves.

Toxicidad de la Luteína, xantofila y extracto de Tagetes

Se consideran aditivos inocuos. Su IDA no está determinada y está permitido en cantidades sin límite para la elaboración de productos alimentarios.

Otros Colorantes alimentarios destacados:

Curcumina – E 100

Clorofila, clorofilina, clorofila magnesio, feofitina magnésica – E 140

Plata – E 174

Indigotina o índigo carmín – E 132

Tartracina – E 102

Más información sobre los Colorantes.

Índice de tipos de aditivos
ColorantesConservantesEdulcorantes calóricos
EmulsionantesEspesantes y gelificantesAntioxidantes
Edulcorantes no calóricosAcidulantes y reguladores del pHOtros aditivos
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 abril, 2019

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