Aunque con las modernas técnicas de fruticultura podamos disponer de frutos a lo largo de todo el año, es conveniente comer los propios de la temporada. En primer lugar, estos suelen ser más baratos que aquellos que proceden de cultivos muy especializados. En segundo lugar, si comemos los frutos bien maduros de la estación, tendremos un aporte de vitaminas y minerales mayores que si compramos aquellos que han sido guardados verdes en las cámaras frigoríficas y han tenido una maduración artificial, por lo que sus características alimenticias son inferiores. Además el sabor y el olor de los alimentos cosechados en su punto del árbol presentan características superiores.

Seguir los ritmos estacionales de la vegetación es el mejor consejo para aprovechar sus beneficios. La madre naturaleza es sabia y provee los alimentos más adecuados en cada época del año. Así, en verano, aparecen las sandías, con su refrescante jugo y su enorme provisión de agua, para compensar las perdidas producidas por el calor. Poco apetecería en invierno una tajada de este fruto bien frío.

Sin duda alguna, unas buenas castañas calentitas nos serían entonces más apetecibles. Efectivamente el frío se puede combatir mejor con un buen puñado de higos secos, muy adecuados durante esta época. Lo saben las ardillas que comen grandes cantidades de nueces y semillas o los pájaros que persiguen los frutos del acebo muy ricos en azúcares y extremadamente tóxicos para los humanos.

Aunque pocos son realmente los frutos que se producen durante el invierno, podemos contar con algunos que, producidos durante el verano u otoño, conservan todo su potencial durante el invierno, por tratarse de frutos secos adecuadamente protegidos por sus cáscaras, como avellanas nueces o castañas, o por estar deshidratados como los higos secos o los orejones.

Algunos son importados de otras latitudes más cálidas donde reina una bonanza permanente, o son producidos en la calidez permanente de los invernaderos, como mangos, plátanos y demás frutas tropicales. Otros, menos abundantes, tienen su plenitud durante esta estación, como las naranjas, limones y demás cítricos. Escojamos unos u otros, no hay razón para privarse durante estos días de frío de las ventajas que ellos nos ofrecen. En el articulo presente les proponemos cuatro propuestas interesantes. Esperamos que las disfruten.

Naranjas, mandarinas, pomelos, limones se encuentran ahora en pleno apogeo. Todas ellas son frutas muy recomendables por su alto contenido en Vitamina C, tan importante para nuestras defensas, así como para el mantenimiento de los huesos, de los dientes o de los capilares. Un buen vaso diario de jugo de naranja con un poco de limón o pomelo nos ayudara a defendernos contra el resfriado y evitará que nuestras heridas se infecten.
Su riqueza en azúcares, especialmente en fructosa, los hace fácilmente asimilables por el organismo, por lo que pueden ser comidos por los diabéticos.
Además de estas propiedades, todos ellos constituyen los mejores antioxidantes por lo que, comiendo estos frutos, depuraremos agradablemente nuestro organismo. Al favorecer la absorción del hierro, se convierten en estupendas ayudas para impedir la aparición de la anemia. No debemos olvidar, sin embargo, que la vitamina C se oxida rápidamente en contacto con el aire, por lo que deberíamos beber sus jugos recién exprimidos o pelarlos en el momento que queramos comernoslos.

Las naranjas parecen proceden probablemente de las zonas asiáticas de la India, Birmania y Malasia, desde donde fueron llevadas al norte de África y, desde aquí, fueron introducidas a Europa durante la Edad Media. No llegaron al nuevo mundo hasta después del descubrimiento por los colonizadores españoles. Las naranjas amargas no se comen directamente sino que se utilizan para confeccionar mermeladas y constituyen el aromatizante del licor curazao

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Aunque el otoño sea la época mejor para la recolección de los membrillos, podemos disponer de esta fruta hasta bien entrado el mes de enero. Considerados como el símbolo de la fertilidad en Grecia, donde a las novias se le ofrecía uno de estos frutos en el día de su boda, los membrillos destacan enseguida por su fragancia, que ha sido utilizado como desodorante, para dar perfume a muchas alcobas. No podemos decir que resulten muy agradables al gusto cuando se comen frescos, dada su aspereza, pero son muy útiles para formar compotas, o jaleas y sobre todo la exquisita carne de membrillo, entre las que destaca el famoso " codonyat " valenciano. Todas estas preparaciones van acompañadas de azúcar, por lo que resultan muy calóricas y se deben tener en cuenta con regímenes adelgazantes o si se sufre obesidad. Por otra parte,
resultan muy astringentes, por lo que nos serán útiles para detener la diarrea, aunque tienen que evitarlo aquellos que sufran de estreñimiento. Son también muy ricos en vitamina C y en pectina, que es suavizante del estómago, resultando muy adecuado para combatir la gastritis. Si queremos, podemos hervir las semillas con agua hasta conseguir una gelatina con propiedades astringentes para cuidar la piel, tratar el mal de anginas o la inflamación de los ojos.

Los membrilleros fueron cultivados por primera vez en la región caucásica situada junto a las cercanías del Mar Caspio y el Mar Negro. Aparece por primera vez documentado en el año 600 AC y parece que fue cultivado con anterioridad a las manzanas entre el 200 y 100 AC.

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