Dieta Montignac para adelgazar

Tipos de dietas milagrosas

¿Qué es la dieta Montignac?

La dieta Montignac es un tipo de dieta disociada que distingue los alimentos por su contenido en carbohidratos y proteínas, y que prohíbe mezclarlos en la misma comida. Además, a diferencia de otras dietas disociadas, la dieta Montignac nos habla del índice glucémico de los alimentos, que es en lo que se caracteriza esta dieta.

arroz blanco

El arroz blanco es un alimento rico en almidones y estos son de fácil digestión, por lo tanto con alta carga glucémica.

¿En qué consiste el método Montignac?

Según el método Montignac, los alimentos con mayor índice glucémico provocan una segregación de demasiada insulina (hiperinsulinemia) que produce en una mayor reserva de grasa en el cuerpo.

En cambio, los alimentos integrales, que tienen menor índice glucémico, se digieren más lentamente y proporcionan energía constante mantienen los niveles de insulina regulares.

Con estas pautas, esta dieta pretende conseguir una pérdida de peso rápida. Para ello, el método Montignac tiene dos fases: la primera, de adelgazamiento, y la segunda, de mantenimiento de peso.

Fases de la dieta Montignac

  • Etapa de adelgazamiento: comidas consistentes en alimentos proteicos y grasos (marisco, carnes, frutos secos, verduras) con un índice glucémico menor de 35. Montignac recomienda prolongar este plan dietético durante 3 meses.
  • Etapa de mantenimiento: siguiendo las mismas pautas anteriores, se amplia la variedad de los alimentos y las posibilidades de combinación.

Alimentos permitidos y alimentos prohibidos de la dieta

Como otras dietas milagro, tiene una lista de alimentos permitidos y no permitidos basada en las tablas de índice glucemico de los alimentos.

Como punto muy negativo, esta dieta no promueve la actividad física, ni ofrece alternativas para comer fuera de casa o de forma cotidiana. Otro punto muy desfavorable es que utiliza las tablas de índice glucémico, en lugar de utilizar las tablas de carga glucémica, tal como recomienda la American Diabetes Association (ADA).

*Más información: Inconvenientes de la dieta Montignac

Normas de la dieta Montignac

Las normas de la dieta Montignac son similares a las recomendaciones que se dan en otras dietas milagro:

  • No mezclar hidratos de carbono con grasas ni proteínas en una misma comida.

  • Esperar unas cinco horas después de haber comido grasas antes de comer hidratos de carbono.

  • Sólo se permite consumir la fruta sola y antes de las comidas para evitar una fermentación en el intestino, afirmación que todavía hoy los científicos insisten que es falsa (más información sobre este mito).

  • Suprimir totalmente el consumo de azúcar refinado (comida chatarra).

  • Evitar la harina refinada y comer sólo pan/pasta integrales.

  • Eliminar pastas, pan blanco, cereal refinado.

  • No comer patatas y mucho menos patatas fritas

  • Comer mucha fibra alimenticia: salvado de trigo, cereales integrales,…

  • Evitar el café si no es descafeinado.

  • Comer moderadamente arroz integral y nada de arroz blanco.

  • Tomar, como máximo, 2 lácteos al día

Tabla de índice glucémico de los alimentos según Montignac

AlimentoÍndice glucémico
Glucosa100
Patata asada o frita95
Harina de arroz95
Almidones modificados95
Puré de patata90
Miel85
Pan blanco de hamburguesa85
Palomitas de maíz85
Arroz precocido85
Habas cocidas80
Calabaza75
Sandía75
Azúcar70
Pan blanco tipo baguette70
Cereales de desayuno azucarados70
Refrescos azucarados70
Galletas70
Arroz blanco70
Pasta fresca70
Pasas65
Pan de cereales65
Remolacha65
Sémola60
Plátano y melón60
Espaguetis blancos muy cocidos55
Galletas de mantequilla55
Zumo de mango55
Kétchup55
Yuca dulce55
Sushi55
Arroz rojo55
Almívar de melocotón55
Zumo de uva55
AlimentoÍndice glucémico
Arroz integral50
Arroz basmati50
Batata, boniato o patata dulce50
Pasta de trigo integral50
Espaguetis al dente45
Guisantes frescos40
Cereales integrales sin azúcar40
Copos de avena40
Judías pintas40
Zumo de fruta natural sin azúcar añadido40
Pan alemán40
Pan de centeno40
Pan 100% integral40
Helado40
Higos y orejones35
Arroz salvaje35
Quinua35
Zanahoria30
Lácteos30
Alubia blanca30
Lentejas pardinas30
Garbanzos30
Manzana, pera y naranja frescas30
Judía verde30
Fideos de soja30
Mermelada sin azúcar22
Lentejas verdinas22
Guisantes desecados22
Fructosa20
Soja15
Almendras, nueces, avellanas15
Tomate15
Albaricoquemenos de 15
Verduras en generalmenos de 15
LEYENDA
Alimentos prohibidos
Alimentos con índice glicémico adecuado
Alimentos con bajo índice glucémico

Ejemplo de menú de dieta Montignac

:::::::::::::: Dieta Montignac::::::::::::::

Desayuno

  • Bebida de soja
  • Biscote integral con mermelada sin azúcar
  • Una fruta

Media mañana

  • Café descafeinado sin azúcar

Almuerzo

  • Ensalada de berros con beicon
  • Quiche de perca con verduras
  • Yogur desnatado

Cena

  • Crema de ajo
  • Carpaccio de buey
  • Fresas frescas

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Opinión de los expertos. ¿Qué beneficios tiene la dieta Montignac?

Los beneficios deseados de esta dieta (y los de todas las dietas de adelgazamiento) deberían ser la pérdida de peso y mejora de las enfermedades asociadas al sobrepeso u obesidad de la persona (colesterol, Diabetes, hipertensión,…), pero no es así.

*Más información:

Peligros de la dieta Montignac para adelgazar

Diferencias índice glucémico y carga glucémica de los alimentos

Tipos de dietas milagrosas

Carga glucémica de los alimentos

Fruta para la diabetes

punto rojo Más información sobre dietas y adelgazar

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

9 abril, 2020

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