Dieta Montignac para adelgazar

Tipos de dietas milagrosas

¿Qué es la dieta Montignac?

La dieta Montignac es un tipo de dieta disociada que distingue los alimentos por su contenido en carbohidratos y proteínas, y que prohíbe mezclarlos en la misma comida. Además, a diferencia de otras dietas disociadas, la dieta Montignac nos habla del índice glucémico de los alimentos, que es en lo que se caracteriza esta dieta.

arroz blanco

El arroz blanco es un alimento rico en almidones y estos son de fácil digestión, por lo tanto con alta carga glucémica.

¿En qué consiste el método Montignac?

Según el método Montignac, los alimentos con mayor índice glucémico provocan una segregación de demasiada insulina (hiperinsulinemia) que produce en una mayor reserva de grasa en el cuerpo.

En cambio, los alimentos integrales, que tienen menor índice glucémico, se digieren más lentamente y proporcionan energía constante mantienen los niveles de insulina regulares.

Con estas pautas, esta dieta pretende conseguir una pérdida de peso rápida. Para ello, el método Montignac tiene dos fases: la primera, de adelgazamiento, y la segunda, de mantenimiento de peso.

Fases de la dieta Montignac

  • Etapa de adelgazamiento: comidas consistentes en alimentos proteicos y grasos (marisco, carnes, frutos secos, verduras) con un índice glucémico menor de 35. Montignac recomienda prolongar este plan dietético durante 3 meses.

  • Etapa de mantenimiento: siguiendo las mismas pautas anteriores, se amplia la variedad de los alimentos y las posibilidades de combinación.

Alimentos permitidos y alimentos prohibidos de la dieta

Como otras dietas milagro, tiene una lista de alimentos permitidos y no permitidos basada en las tablas de índice glucemico de los alimentos.

Como punto muy negativo, esta dieta no promueve la actividad física, ni ofrece alternativas para comer fuera de casa o de forma cotidiana. Otro punto muy desfavorable es que utiliza las tablas de índice glucémico, en lugar de utilizar las tablas de carga glucémica, tal como recomienda la American Diabetes Association (ADA).

*Más información: Inconvenientes de la dieta Montignac

Normas de la dieta Montignac

Las normas de la dieta Montignac son similares a las recomendaciones que se dan en otras dietas milagro:

  • No mezclar hidratos de carbono con grasas ni proteínas en una misma comida.

  • Esperar unas cinco horas después de haber comido grasas antes de comer hidratos de carbono.

  • Sólo se permite consumir la fruta sola y antes de las comidas para evitar una fermentación en el intestino, afirmación que todavía hoy los científicos insisten que es falsa (más información sobre este mito).

  • Suprimir totalmente el consumo de azúcar refinado (comida chatarra).

  • Evitar la harina refinada y comer sólo pan/pasta integrales.

  • Eliminar pastas, pan blanco, cereal refinado.

  • No comer patatas y mucho menos patatas fritas

  • Comer mucha fibra alimenticia: salvado de trigo, cereales integrales,…

  • Evitar el café si no es descafeinado.

  • Comer moderadamente arroz integral y nada de arroz blanco.

  • Tomar, como máximo, 2 lácteos al día

Tabla de índice glucémico de los alimentos según Montignac

Alimento Índice glucémico
Glucosa 100
Patata asada o frita 95
Harina de arroz 95
Almidones modificados 95
Puré de patata 90
Miel 85
Pan blanco de hamburguesa 85
Palomitas de maíz 85
Arroz precocido 85
Habas cocidas 80
Calabaza 75
Sandía 75
Azúcar 70
Pan blanco tipo baguette 70
Cereales de desayuno azucarados 70
Refrescos azucarados 70
Galletas 70
Arroz blanco 70
Pasta fresca 70
Pasas 65
Pan de cereales 65
Remolacha 65
Sémola 60
Plátano y melón 60
Espaguetis blancos muy cocidos 55
Galletas de mantequilla 55
Zumo de mango 55
Kétchup 55
Yuca dulce 55
Sushi 55
Arroz rojo 55
Almívar de melocotón 55
Zumo de uva 55
Alimento Índice glucémico
Arroz integral 50
Arroz basmati 50
Batata, boniato o patata dulce 50
Pasta de trigo integral 50
Espaguetis al dente 45
Guisantes frescos 40
Cereales integrales sin azúcar 40
Copos de avena 40
Judías pintas 40
Zumo de fruta natural sin azúcar añadido 40
Pan alemán 40
Pan de centeno 40
Pan 100% integral 40
Helado 40
Higos y orejones 35
Arroz salvaje 35
Quinua 35
Zanahoria 30
Lácteos 30
Alubia blanca 30
Lentejas pardinas 30
Garbanzos 30
Manzana, pera y naranja frescas 30
Judía verde 30
Fideos de soja 30
Mermelada sin azúcar 22
Lentejas verdinas 22
Guisantes desecados 22
Fructosa 20
Soja 15
Almendras, nueces, avellanas 15
Tomate 15
Albaricoque menos de 15
Verduras en general menos de 15
LEYENDA
Alimentos prohibidos
Alimentos con índice glicémico adecuado
Alimentos con bajo índice glucémico

Ejemplo de menú de dieta Montignac

:::::::::::::: Dieta Montignac::::::::::::::

Desayuno

  • Bebida de soja
  • Biscote integral con mermelada sin azúcar
  • Una fruta

Media mañana

  • Café descafeinado sin azúcar

Almuerzo

  • Ensalada de berros con beicon
  • Quiche de perca con verduras
  • Yogur desnatado

Cena

  • Crema de ajo
  • Carpaccio de buey
  • Fresas frescas

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Opinión de los expertos. ¿Qué beneficios tiene la dieta Montignac?

Los beneficios deseados de esta dieta (y los de todas las dietas de adelgazamiento) deberían ser la pérdida de peso y mejora de las enfermedades asociadas al sobrepeso u obesidad de la persona (colesterol, Diabetes, hipertensión,…), pero no es así.

*Más información:

Peligros de la dieta Montignac para adelgazar

Diferencias índice glucémico y carga glucémica de los alimentos

Tipos de dietas milagrosas

Carga glucémica de los alimentos

Fruta para la diabetes

punto rojo Más información sobre dietas y adelgazar en el listado superior.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos
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Artículo actualizado el: 22 abril, 2019

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