Revista de Plantas de Botanical-online

Alimentos ricos en hierro

Alimentos ricos en vitamina B12 o cobalamina

Alimentos que contienen vitamina B12 o cobalamina

FUENTES DE VITAMINA B12 O COBALAMINA DE LA DIETA

¿Qué alimentos contienen vitamina B12?

La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina de origen bacteriano que solamente se encuentra en productos de origen animal.

Los requerimientos de vitamina B12 son muy bajos, por eso se miden en microgramos (mcg). No presenta toxicidad y su suplementación en altas dosis o ingestión elevada no produce efectos adversos para la salud.

LISTA DE ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA B12 O COBALAMINA

Alimentos que contienen mucha cobalamina

Cereales integrales enriquecidos con cobalamina

Los alimentos vegetales carecen prácticamente de cobalamina. Por ello, en muchas ocasiones, se enriquecen los cereales integrales con esta vitamina.

Cereales integrales enriquecidos con cobalamina

Las personas estrictamente vegetarianas, que no comen carne o no beben leche o no comen lácteos, deberían tomar suplementes de cobalamina para no presentar carencias de esta vitamina.

Entre los alimentos con cobalamina destacaremos:

- Alimentos de origen animal:

Los alimentos de origen animal son especialmente ricos en esta vitamina. Entre ellos destacan las almejas seguidas del hígado. Alimentos ricos en vitamina B12 de origen animal son:

Hígado

Paté

Carne de cerdo

Carne de ternera

Carne de cordero

Carne de ave

Yema de huevo

Pescado, especialmente pescado azul (salmón, sardina, caballa, atún etc)

Mariscos (almejas, cangrejos, etc)

Leche y derivados (quesos, yogur, etc)

Levadura de cerveza

- Alimentos de origen vegetal:

Los alimentos de origen vegetal son pobres en esta vitamina y no pueden cubrir por ellos mismos las necesidad diarias de un individuo. Los cereales enriquecidos contienen esta vitamina añadida.

Las algas marinas son los únicos alimentos de origen vegetal que contienen cantidades importantes por la presencia en ellos de microorganismos que son capaces de sintetizar esta vitamina.

En caso de dietas estrictamente vegetarias, se recomienda tomar suplementos de esta vitamina

Cereales integrales enriquecidos con cobalamina

La levadura de cerveza es un suplementos nutricional muy rico en cobalamina. Resulta especialmente adecuado para las personas vegetarianas.

Información relacionada:

- Vitamina B12 para vegetarianos

LISTAS DE ALIMENTOS RICOS EN VITAMINAS

Alimentos ricos
en vitamina A
Alimentos ricos
en vitamina B
Alimentos ricos
en vitamina C
Alimentos ricos
en vitamina D
Alimentos ricos
en vitamina E
Alimentos ricos
en vitamina K

Más información sobre alimentos

PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES

Vitamina A Vitamina B Vitamina C
Vitamina D Vitamina E Vitamina K

Vitamina B1 (Tiamina)

Vitamina B2 (Riboflavina)

Vitamina B3 (Niacina)

Vitamina B5 (Ácido pantoténico)

Vitamina B 6 (Piridoxina)

Vitamina B7 (Biotina)

Vitamina B9 (Ácido fólico)

Vitamina B12 (Cobalamina)

Ácido lipoico

Colina

Inositol

PABA

Fósforo

Magnesio

Potasio

Azufre

Calcio

Cloro

Sodio

Boro

Cobalto

Hierro

Manganeso

Molibdeno

Cobre

Cromo

Flúor

Selenio

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