Características del calcio El calcio es el mineral más abundante en nuestro organismo. La función primordial de este mineral es la construcción de los huesos y de los dientes. Existe aproximadamente entre 1 kg y 1,5 kg de calcio en el cuerpo humano. Este aparece fundamentalmente en los huesos, pero hay una pequeña proporción en los dientes y en la sangre. La presencia de esta pequeña proporción en la sangre es necesaria para realizar una serie de funciones como veremos posteriormente, hasta tal punto que, cuando no ingerimos suficiente cantidad, el organismo lo toma de los huesos.
¿Donde se puede encontrar?
Las principales fuentes del calcio son:
- Fuentes animales del calcio: La principal fuente animal del calcio la constituye la leche y sus derivados ( quesos y yogures fundamentalmente). Es mejor que estos productos sean desnatados, ya que contienen menos grasa y más calcio. Además, la mayoría de productos lácteos actualmente están enriquecidos con calcio añadido. El yogur es más rico que la leche
( Unos 400 mg por vaso del primero frente a unos 300 mg del segundo) y los quesos todavía más ( El mismo peso anterior en queso de Gruyere supondría 2176 mg) Además de la leche otro producto animal rico en calcio es el pescado ( la sardina - es conveniente comer las raspas - o el salmón son muy ricos en este mineral) o los huevos.
- Fuentes vegetales del calcio: Los vegetales que poseen este mineral son aquellas verduras que presentan hojas de color verde oscuro, como las espinacas ( Estas, sin embargo, no son recomendadas como fuentes de calcio, pues contienen oxalatos que bloquean su absorción) el bróculi o las coles. Las legumbres contienen mucho calcio, tal como ocurre con las judías secas o la soja. Otros alimentos ricos en este mineral son los cereales integrales, especialmente la avena, o los frutos secos, especialmente las almendras. ( El mismo peso de almendras que de leche tiene más del doble de calcio.
- Suplementos: Otra forma de adquirir este mineral es mediante suplementos. Existen las siguientes posibilidades
- Carbonato de calcio: En forma de tabletas con un 40 % de este mineral.
- Citrato de calcio: Contiene un 25 % de este mineral. Es de absorción más rápida que el anterior y especialmente recomendado para estómagos delicados ( Gente mayor de 65 años o con estómagos perezosos con poco ácido)
 Más información sobre el calcio el listado superior.
LISTA DE MINERALES
MINERALES |
MACROELEMENTOS |
MICROELEMENTOS |
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Cobre, cromo, fluor, hierro, manganeso, molibdeno, selenio, yodo, zinc. |
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