¿Qué es la Luteína, xantofila y el extracto de Tagetes?
Estas sustancias etiquetadas bajo el número E 161b son colorantes naturales, de origen vegetal. Son de color naranja y derivan de la xantofila de las ortigas, algas, alfalfa, aceite de palma o yema de huevo.
Propiedades químicas de la Luteína, xantofila y extracto de Tagetes
Son sustancias liposolubles, estables a la temperatura y al calor.
Usos en la alimentación de la Luteína, xantofila y extracto de Tagetes
Estos colorantes son utilizados en:
Salsas, condimentos, golosinas, pasteles, galletas, hojaldre, bebidas alcohólicas. También en medicamentos, cosméticos, pienso para aves.
Toxicidad de la Luteína, xantofila y extracto de Tagetes
Se consideran aditivos inocuos. Su IDA no está determinada y está permitido en cantidades sin límite para la elaboración de productos alimentarios.
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