Alimentos que contienen vitamina C

Entre los alimentos con vitamina C destacaremos:

- Alimentos de origen animal:

Leche y productos lácteos: La leche humana es la que contiene más vitamina C ( 12.3 mg/100 g) seguida de la leche en polvo entera ( 11 mg/100g) que es la que contiene más vitamina C de las leches destinadas a la alimentación en general. A esta, le sigue la leche en polvo desgrasada y otros productos derivados de la leche ( crema de leche, chocolate con leche y yogur. Dentro de los yogures, el yogur desnatado natural es el que tiene más, incluso más que el yogur con frutas)

Hígado: Es más rico en vitamina C que la leche, especialmente El hígado de ternera ( 161 mg/100g); el hígado de cordero es también riquísimo (150 mg/100g). El hígado de pollo es menor ( 10 mg/100g) . El hígado de pavo 4,6 mg.

Carne de pato: Su contenido oscila es de unos 8 mg / 100g.

Carne de pollo: Su contenido oscila entre 1 y 4 mg / 100g. La pierna de pollo es la que contiene una proporción mayor.

Embutidos ( salchichas y semejantes) Los embutidos contienen una proporción muy baja ( sobre 1mg/100 g)

Pescado y marisco: En ambos grupos el contenido es muy bajo ( 0,5 -2 mg) excepto en las almejas ( 23 mg/100 g) . El salmón tiene 8 mg/ 100g. La merluza carece de vitamina C.

Las carnes animales de cerdo, ternera, pavo ( espalda, chuletas, patas, lomo, etc) no contienen vitamina C. Los quesos no contienen esta vitamina porque se destruye con la cocción. Tampoco contienen vitamina C los huevos.

- Alimentos de origen vegetal:

Los alimentos de origen vegetal, en general, son más ricos en vitamina C que los de origen animal, destacando las verduras y las frutas.

- Verduras y hortalizas: El contenido de las verduras es, en general, muy alto Entre los alimentos más ricos dentro de este grupo tenemos los pimientos rojos crudos ( 192 mg/ 100g) . Otras verduras y hortalizas riquísimas en vitamina C son los brécoles, las espinacas y el grupo de las coles, entre ellas destacan las coles de Bruselas.

( Véase verduras con vitamina C)

- Frutas: El contenido de las frutas es, al igual que las verduras y hortalizas, muy alto en comparación con otros grupos de alimentos . Entre los alimentos más destacadas se encuentran las guayabas (183 mg/ 100g) y las grosellas negras ( 181 mg/100g) . Otros alimentos muy ricos dentro de este grupo son las kiwis, naranjas, limones o frambuesas.

( Véase frutas con vitamina C)

- Semillas: el contenido de vitamina C en las semillas es bajo. Las semillas semillas de calabaza poseen 2,7 mg/ 100 g y las semillas de girasol 2 mg.

- Frutos secos: En general su contenido es muy bajo ( entre el 1 y el 2 % ) excepto las castañas crudas ( 12 mg/100g) . Los pistachos tienen cerca de 9 mg/ 100 gr. Las castañas asadas o las almendras no tienen esta vitamina. Las nueces solo tienen un 2 %.

- Legumbres: El contenido de las legumbres es bajo. Excepto los guisantes verdes ( 22 mg/100 g) o las judías verdes (16 mg /100 g) que son consideradas verduras mas que legumbres. Los germinados de legumbres también tienen más, por ejemplo, la soja germinada tiene 15,3 mg y las judías Mung germinadas 13,6 mg

Las judías secas tienen 3 mg, los guisantes secos 0,4 mg. Los garbanzos tienen 4 mg o la soja 1,7 mg.

¡Atención! Los cereales, integrales o refinados, NO contienen vitamina C, excepto los granos de amaranto. Por lo tanto, las harinas, el pan, el germen de trigo, la pasta o los fideos y demás pastas tampoco tienen esta vitamina.

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