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DIETA PARA LA DIABETES

Alimentación para la diabetes








 

DIETA RECOMENDADA PARA LA DIABETES

 

Alimentos en la dieta para la diabetes

 

Lámina-resumen de la dieta para la diabetes.

 

 

La alimentación juega un papel importante en el control y en la prevención de la diabetes.

Una alimentación adecuada, junto con el mantenimiento del peso ideal, y la práctica habitual de ejercicio físico resulta adecuado para prevenir o controlar el aumento del nivel de azúcar en la sangre.

Es importante que la persona diabética acuda al médico o dietista para que le facilite una dieta adecuada para su persona.

 

ALIMENTOS ADECUADOS PARA LA DIABETES

¿Qué alimentos deben comer las personas diabéticas? En general, podemos decir que son alimentos adecuados para la dieta de la persona diabética son:

- Alimentos que contienen azúcares que se absorben poco a poco: También llamados carbohidratos de absorción lenta.

Estos alimentos se absorben progresivamente liberando poco a poco sus azúcares. Esto hace que el nivel de azúcar en la sangre sea constante y no causa desequilibrios de glucosa en sangre ( hipoglucemias o hiperglucemias).

Dentro de este grupo tendríamos:

  • Las legumbres ( soja, garbanzos, lentejas, judías, etc).

  • Los cereales integrales ( pan integral, arroz, mijo, centeno, avena, etc).

  • Pseudocereales: Como el alforfón y la quinoa , granos ricos en fibra y en carbohidratos complejos.

 

- Frutas ricas en fibras solubles: La fibra soluble regula la absorción rápida de del azúcar, liberando el azúcar de la fruta poco a poco. Son especialmente interesantes las manzanas , las peras , la chirimoya, las pitahayas y los nísperos.

Entre sus componentes antidiabéticos tenemos la pectina y los minerales magnesio y zinc , que estimulan la producción de insulina. Sus azúcares en forma de fructosa resultan muy asimilables.

 

Alimentos ricos en fibra: En general incluimos todo el grupo de vegetales, y en particular las verduras. Estos alimentos contienen mucha fibra, que impide la rápida asimilación de los carbohidratos. Provocan que los alimentos se absorban gradualmente, ayudando así a controlar el nivel de azúcar en la sangre.

Estos alimentos, además de retardar la absorción de los azúcares, contribuyen a reducir el colesterol, una enfermedad que puede aumentar el riesgo de la diabetes.

Son muy interesantes las semillas de zaragatona por su riqueza en mucílagos un tipo de fibra vegetal. De todas maneras, se aconseja un consumo moderado de este grupo de alimentos para evitar que resulten perjudiciales.

AVENA PARA LA DIABETES

avena

Entre todos estos alimentos adecuados para las personas con diabetes tenemos uno cuya importancia dentro de la alimentación de la diabetes resulta esencial: la avena.

La avena contiene mucha fibra soluble y es un cereal rico en proteínas. Estos dos factores lo hacen un alimento adecuado para la diabetes, al tener un índice glucémico más bajo que otros cereales como el arroz o el trigo.

Su ingestión habitual disminuye el colesterol en la sangre y previene que los azúcares de los alimentos se absorban rápidamente.

*Más información: Avena para la diabetes

 

- La lechuga es uno de los alimentos con menos carbohidratos. Las personas con diabetes pueden tomarla en cantidad o cuando sientan que tienen más hambre aún habiendo comido la ración de comida pautada.

- El ruibarbo contiene también mucha fibra soluble y un índice glucémico muy bajo. Otros alimentos con propiedades similares son la pasta, especialmente la pasta integral, y otros alimentos feculentos como las patatas o los boniatos.

 

- Alimentos que estimulan la producción de insulina: Son alimentos ricos en minerales como el zinc ( apioespárragos, etc.), el magnesio ( judías, espinacas, verdolaga o germen de trigo) o el cromo ( levadura de cerveza )

 

Alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas

Alimentos que ayudan a disminuir el colesterol y a reducir el peso, lo que favorece la disminución de los niveles de azúcar en las sangre.

En la dieta vegetariana destacan como especialmente proteicos las legumbres. El seitán y el tofu o queso de soja se aconseja especialmente. Las personas no vegetarianas deberían carnes magras como fuente de proteína (especialmente pollo o pavo). La leche y sus derivados ( yogures, quesos, kefir, etc) deberían ser desnatados.

En general las verduras y hortalizas son alimentos con poca grasa especialmente recomendados en la dieta de la diabetes.

 

Alimentos ricos en omega-3

El omega 3 ayuda a disminuir el colesterol y mejoran la circulación. Son buenas fuentes de estos ácidos el pescado azul ( sardina, salmón, caballa, atún, etc) o las semillas de linaza.

En menos proporción muchas verduras y hortalizas como, por ejemplo, las fresas, el pepino, las coles de Bruselas o las coles.

 

 

 

 

ALIMENTOS DESACONSEJADOS PARA LA DIABETES

 

¿ Qué alimentos no deben comer los diabéticos?

Dieta diabetes

Pirámide alimentaria para las personas con diabetes.

 

Podemos decir que no resultan adecuados en la dieta de la diabetes los siguientes alimentos:

Azúcares simples o de rápida absorción: Son ricos en azúcares simples los alimentos azucarados como caramelos, pastas, golosinas, bebidas azucaradas, chocolate o dulces.

Dentro de este grupo se deben incluir algunas frutas como las uvas, dátiles o higos, y frutas secas cuyos azúcares se encuentran demasiado concentrados. Unos y otros deben ser ingeridos en poca cantidad. Deben evitarse las frutas enlatadas en almíbar.

Alguno de estos alimentos podría necesitarse urgentemente en caso de presentarse hipoglucemia o bajo nivel de azúcar en la sangre en enfermos con diabetes tipo 1 ( insulino- dependiente).

 

El consumo excesivo de frutas: La fruta es un alimento saludable por su contenido en vitaminas y minerales que resultan esenciales para la salud.

Sin embargo, no se debe abusar de la fruta y se debe moderar su ingestión porque presentan muchos azúcares. Son más adecuadas las frutas enteras que en zumos.

 

Alimentos ricos en grasas animales o vegetales saturadas: Elevan el colesterol de la sangre y contribuyen a la obesidad. Dentro de este grupo tenemos las carnes grasas, los embutidos, las salchichas, la leche entera o sus derivados sin desnatar ( quesos, mantequillas, yogures, natillas, etc),

 

¿ Alimentos especiales para diabéticos? Según muchos dietistas no resultarían demasiado recomendables, tanto porque limitan demasiado el amplio abanico de alimentos que una personas con diabetes puede escoger como, en general, por su elevado contenido en grasas.

 

¿ Alimentos con sal? Las personas diabéticas tienen una predisposición mayor a la hipertensión. La ingestión de alimentos ricos en sal puede propiciar el aumento de la tensión arterial. Por lo tanto, es mejor que estos enfermos escojan una dieta con alimentos que tengan poca sal.

- El alcohol debe evitarse cuando hay diabetes.

 

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