La gota esta producida por la acumulaciones de cristales de ácido úrico , especialmente en el dedo gordo del pie. El ácido úrico se forma como resultado de la degradación en el organismo de las purinas. Por lo tanto, aquellas personas que no posean unos riñones adecuados para eliminar el ácido úrico tendrán que recurrir, entre otras alternativas, a una alimentación baja en purinas o a una serie de alimentos que estimulen los riñones a la eliminación del ácido úrico.
Alimentos adecuados: Son aquellas que se pueden considerar pobre en purinas o que contienen principios adecuados para que el riñón pueda eliminar el ácido úrico.
Alimentos inadecuados: Son aquellos ricos en purinas, que se transforman en ácido úrico, llevando al organismo a un estado de sobresaturación de este ácido ( hiperucemia).
ALIMENTOS PARA EL ÁCIDO ÚRICO
Dietoterapia: Alimentos permitidos y no permitidos:
En la siguiente tabla encontramos alimentos con diferentes cantidades (concentración) de purinas:
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Debemos preferenciar siempre los alimentos expuestos en la columna verde, puesto que son los que tienen un menor contenido en purinas y podemos comerlos siempre.
- Los alimentos de la columna naranja, son aquellos alimentos que podremos incorporar a nuestra alimentación cuando no existen crisis o ataques de gota, puesto que son los que tienen un contenido moderado en purinas.
- Los alimentos de la columna en rojo, se deben evitar siempre porque son los que tienen un contenido muy elevado en purinas.
Tabla de alimentos con un contenido de purinas, en 100g de alimento:
Contenido de purinas |
Bajos (aconsejados) |
Moderados |
Elevados |
Entre 0mg y 50mg |
Entre 50mg y 150mg |
Igual o superior a 150mg |
Huevos |
Carnes de aves: pollo, pavo,… y carnes blancas: conejo,… |
Vísceras de animales: hígado, riñones, corazón, mollejas,… |
Lácteos y derivados semidesnatados o desnatados: leche, quesos, yogures,… |
Legumbres: lentejas, guisantes, habas, judías,… |
Carnes rojas (grasas): ternera, cordero, beicon,… |
Tubérculos y legumbres: garbanzos |
Verduras: espinacas, coles y espárragos. |
Extractos de cárnicos y preparados (caldos) o concentrados |
Verduras: judías verdes,… y hortalizas |
Setas: champiñones,… |
Paté y foié |
Cereales sin germen y refinados, arroz blanco, pasta,… |
Pescado blanco: bacalao, lubina,... |
Mariscos como los mejillones y huevas de pescado |
Frutas |
Marisco: ostras,… langosta,... |
Pescado azul de pequeño tamaño: sardinas, caballa, arenque, boquerones, anchoas,… |
Frutos secos |
Caza: perdiz, pato,… |
Levadura de cerveza, levadura de panadería,… |
| Otros: café y té, bebidas con gas (agua con gas), chocolate, aceite de oliva virgen, gelatinas,… |
Cereales integrales o con germen: Avena, harina de avena, germen de trigo, salvado,… |
Bebidas alcohólicas |
CONSEJOS PARA REDUCIR LA GOTA
Se aconseja beber mucha agua: El agua ayuda a los riñones a disolver los cristales de ácido úrico y expulsarlos del organismo. Se debería beber, por lo menos, un par de litros diarios.
Las aguas de de mineralización débil son las más adecuadas. Estas tienen muy pocos minerales y se utilizan fundamentalmente como " aguas de régimen" dado que estimulan la función renal y favorecen la diuresis. Estas propiedades las hacen ideales para los enfermos o personas que tengan tendencia a desarrollar piedras en el riñón, para los enfermos de gota o de reuma o los que tengan problemas digestivos.
Se aconseja controlar la obesidad: La obesidad produce más ácido úrico, por lo que se debe controlar. Sin embargo tampoco hay que hacer regímenes muy fuertes que podrían aumentar el ácido úrico. ( Veáse dietas bajas en grasa)
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