Como cocinar el agar agar

Mousse de café con alga agar agar

RECETA DE MOUSSE DE CAFÉ CON AGAR AGAR

Ingredientes

– 3 tazas de agua

– 3 cucharadas soperas de café soluble, o café de achicoria o café de cereales

– 2 cucharadas soperas de pasas

– 1 cucharada sopera de ralladura de limón o de naranja

– 2 cucharadas soperas de melaza de maíz o de cebada

– 1 y ½ cucharadas soperas de crema de cacahuete o crema de almendras

– 2 cucharadas soperas de agar-agar

– 1 cucharada sopera de kuzu

Preparación

– Cocer todos los ingredientes excepto la crema de cacahuete y el kuzu durante 10 minutos, removiendo para que se disuelva el agar-agar. Para que solidifique el agar, debemos llevar a ebullición toda la mezcla.

– Anadir la crema de cacahuete y triturar toda la mezcla con la batidora.

– Seguir cociendo a fuego bajo.

– Diluir el kuzu en un vasito con agua fría (sólo se diluye con agua fría, no en calor); y añadir a la mezcla anterior.

– Remover y seguir cociendo a fuego bajo.

– Colocar en moldes y dejar enfriar.

Propiedades

Un saludable postre cargado de sabor y aromas intensos y deliciosos. Por su dulce sabor, proviniente de las pasas y la ralladura, además del aroma a café, resulta un postre saciante indicado en dietas de adelgazamiento.

Ideal para combinar con una buena dieta equilibrada.

punto rojo Más información sobre recetas y propiedades de las algas.

Lista de algas comestibles
ArameAgar-agarCochayuyo
Espagueti de marEspirulinaDulse
FucusHizikiKombu
Musgo de IrlandaNoriWakame
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

16 mayo, 2019

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.

Botanical-online es una página informativa que describe, entre otros temas, los usos tradicionales de las plantas desde un punto de vista terapéutico. Sus descripciones no sustituyen el consejo profesional. Botanical-online no se hace responsable de la automedicación y recomienda consultar con el facultativo.
Aceptar