TIPOS DE CARBOHIDRATOS

Tipos de hidratos de carbono

El cuadro siguiente nos muestra los principales tipos de hidratos y algunas de sus características de acuerdo a un punto de vista dietético.

TIPOS DE HIDRATOS DE CARBONO

Féculas o almidones

Azúcares

Función dentro de los vegetales

Constituyen los elementos de reserva de los vegetales (almidón)

Los utilizan para formar la estructura vegetal.
Se clasifican en simples - (fructosa, glucosa y galactosa)- y complejos (maltosa o sacarosa.)

Principales partes vegetales que los poseen

Plantas con tubérculos: patatas, yacones, boniatos, chufas, tapioca, batata, etc.


Cereales: trigo, cebada, avena, arroz, etc.


Legumbres: guisantes, habas, lentejas, garbanzos, alubias, soja, etc

Frutos: manzana, fresa, cereza, higo, naranja, pera, etc

Azúcar (Caña de azúcar, remolacha)

Hidratos de origen animal

Leche y huevos

Forma de digerirlos

Deben cocerse antes de comer para poder asimilarlos. Resultan indigestos si se comen crudos.

La digestión es lenta y la aportación de azúcar a la sangre se hace poco a poco.

Pueden comerse crudos o cocidos, son de fácil asimilación y proporcionan energía rápidamente.

¿Cómo los asimila el organismo?

En el organismo se descomponen en glucosa que es utilizada para la combustión celular. o como substancia de reserva en forma de glucógeno en el hígado o los músculos. La cantidad sobrante se almacena como substancia de reserva en forma de grasa.

- Más información de componentes de las plantas.

Más información sobre los hidratos de carbono.

Otros artículos de interés

El material que aquí se trabaja tiene carácter informativo. En caso de duda, consúltese con el facultativo.
"Botanical-online" no se hace responsable de los perjuicios ocasionados por la automedicación.