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Recetas de algas nori

Cómo cocinar quiche de nori con tofu







RECETA DE QUICHE VEGANA CON TOFU

 

Ingredientes

Quiche vegana con tofu

Sugerencia de presentación de la receta.



- 1 bloque de tofu ahumado

- 1/2 bloque de tofu

- Alga nori en copos deshidratada ( es un alga que proporciona intenso sabor "a mar"). También se puede usar arame, wakame, hiziki, espagueti de mar o cochayuyo , de sabor más suave.

- 1 cebolla cortada fina

- 1 zanahoria cortada fina

- 1 calabacín cortado a daditos

Perejil fresco

- 1 hoja de laurel

Sal marina

Aceite de oliva

- Opcional: queso gratinado.

 

Preparación

- Hidratar el alga nori sumergiéndola en un vaso de agua

- Hervir 10-14 minutos los dos tipos de tofu con el agua que cubra. Luego se aprovechará el agua de cocción, por lo que cuanta menos usemos (la suficiente para hervir), más buen sabor tendrá.

- Sofreír la cebolla con un poco de aceite, añadir una pizca de sal y la hoja de laurel.

- Saltear las demás verduras cortadas, el perejil y el alga nori troceada. Retirar la hoja de laurel.

- Retirar el tofu y colocar en un recipiente para triturar. Mezclando un poco del agua de cocción, trituraremos el tofu hasta que nos quede una masa espesa, con la textura y volumen adecuados para mezclar con el salteado que hemos preparado.

- Mezclar la "salsa" de tofu con el salteado, y colocar en una bandeja para horno.

- Acabar de cocer en el horno para que se mezclen bien los sabores.

 

Propiedades de la receta

Quiche vegada adaptada de la receta original, pero esta es apta para vegetarianos , veganos y personas alérgicas al huevo.

Puede combinarse muchos sabores y vegetales. Animamos a que prueben esta quiche con aceitunas arbequinas salteadas, o alcaparras; combinado con zanahoria y cebolla. Dan un sabor sorprendente que combina muy bien con el tofu ahumado.

Siendo el tofu ( legumbre) el componente mayoritario, es rico en mineralesfibra y ácidos grasos esenciales. Un plato completo, lleno de aromas y de textura agradable. Ideal en cualquier dieta equilibrada.


punto rojo Más información sobre recetas y propiedades de las algas en el listado superior.

Lista de algas comestibles
Arame Agar-agar Cochayuyo
Espagueti de mar Espirulina Dulse
Fucus Hiziki Kombu
Musgo de Irlanda Nori Wakame

 

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