¿Cuánta grasa tienen los alimentos?
Grasa en las comidas
Colesterol de los alimentos
¿Cúanta grasa se recomienda comer?
Se recomienda que el consumo total de grasas sea menos del 30 % del total de calorías.
Se recomienda que el consumo total de grasas saturadas sea menos del 10 % del total de calorías.
Se recomienda un consumo máximo de 300 mg de colesterol diarios.
Por lo tanto:
1) Calcular el número total de calorías.
2) Sabiendo el número total de calorías, calcular cual sería el 30 % del total en grasas.
3) Sabiendo el número total de calorías, calcular cual sería el 10 % del total de grasas saturadas (
4) Calcular el colesterol
La tabla siguiente muestra la cantidad total de grasas de los alimentos más comunes.
|
|
Proporción total grasas |
|
|
|
Colesterol en mg por cada 100 g
|
Aceites |
|
100 % |
86 % |
5,8 % |
1,8 % |
0 |
|
100 % |
49 % |
37 % |
9,3 % |
0 |
Aceite de salmón |
100 % |
19, 8 % |
29 % |
40 % |
485 |
Aceite de semillas de tomate |
100 % |
19, 7 % |
22,8 % |
53, 1 % |
0 |
|
100 % |
16,9 % |
46,2 % |
32 % |
0 |
|
100 % |
15 % |
10,9 % |
45,3 % |
0 |
|
100 % |
14,9 % |
43 % |
37% |
0 |
|
100% |
14,2 % |
39,7 % |
41,7 % |
0 |
|
100 % |
12,7 % |
24,2 % |
58,7 % |
0 |
|
100% |
13,5 % |
73,7 % |
8,4 % |
0 |
|
100 % |
10,1 % |
45,4% |
45,4 % |
0 |
Aceite de pepita de uva |
100 % |
9,6 % |
16,1 % |
69,9 % |
0 |
|
100 % |
9,1 % |
22,8 % |
63,3 % |
0 |
|
100 % |
8,2 % |
69,9 % |
17,4 % |
0 |
Mantequillas o margarinas |
Margarina de maíz |
80 % |
14 % |
|
|
0 |
Mantequilla de cacahuete |
50 % |
9,5 % |
23,5 % |
14,3 % |
0 |
Leche o productos lácteos |
|
50 % |
28,5 % |
12,9 % |
0,14 % |
15 |
|
37 % |
23 % |
10 % |
13 % |
137 |
Crema de queso no descremado |
34 % |
20 % |
9,2 % |
0,95 % |
9,5 |
Crema de queso light |
33 % |
23 % |
0 % |
0 % |
10 |
|
3,7 % |
2,2 % |
1 % |
1, 4% |
14 |
|
3,3 % |
2,1 % |
8,9 % |
0,9 % |
13 |
Leche semi- desnatada |
1,9 % |
1,2 % |
0,5 % |
0,07 % |
8 |
Yogur descremado natural |
0, 2 % |
0,1 % |
0,05 % |
0,01 % |
0, 2 |
Yogur light con fruta |
1,1 % |
0,6 % |
0 % |
0 % |
6,6 |
Leche desnatada |
1,1 % |
6,6 % |
3,1 % |
0,1 % |
4 |
Crema de queso descremado |
0 % |
|
|
|
|
Frutos secos |
|
65 % |
5,5 % |
14,1 % |
39,1 % |
0 |
|
54 % |
4,8 % |
32,9 % |
10,6 % |
0 |
Carnes |
Piel de pollo frita sola |
40 % |
11,4 % |
17 % |
8,5 % |
83 |
Costilla de cerdo con grasa |
20 % |
8,9 % |
10 ,2 % |
2,1 % |
78 |
Pollo a l'ast con piel |
13,6 % |
3,7 % |
5,3 % |
2,9 % |
88 |
Costilla de cerdo sin grasa |
13,1 % |
4,7 % |
5,6 % |
1 % |
83 |
Costilla de ternera con 1/4 % grasa a la brasa |
13,2 % |
5,2 % |
5,5 % |
3,8 % |
81 |
Costillas de ternera sin grasa a la brasa |
13 % |
5,5 % |
5,4 % |
3,9 % |
71 |
Costilla de cerdo magro |
12 % |
4,9 % |
5,9 % |
1 % |
86 |
Pollo a l'ast sin piel |
7,4 % |
2 % |
2,6 % |
1,6 % |
89 |
Pescado |
|
11,5 % |
1,5 % |
3,8 % |
5,1 % |
142 |
Salmón |
10,4 % |
2,5 % |
4,4 % |
2 % |
66 |
Anchoas en lata con aceite vegetal |
9,7 % |
2,2 % |
3,7 % |
2,5 % |
85 |
Arenque |
9 % |
2 % |
3,7 % |
2,1 % |
60 |
Atún en conserva con aceite vegetal |
8, 1 % |
1,6 % |
2,4 % |
3,3 % |
31 |
Atún |
4,9 % |
1, 2 % |
1,3 % |
1,6 % |
38 |
Salmón ahumado |
4,3 % |
0,9 % |
2 % |
1 % |
23 |
Caballa |
2 % |
0,3 % |
0,76 % |
0,4 % |
53 |
Gambas |
1,7 % |
0,33 % |
0,25 % |
0,67 % |
152 |
Merluza |
1,3 % |
0,25 % |
0,28 % |
0,42 % |
67 |
Calamares |
1,1 % |
0,36 % |
0,11 % |
0,52 % |
233 |
Langosta |
0, 9 % |
0,18 % |
0,26 % |
0,15 % |
95 |
Bacalao |
0,7 % |
0,1 % |
0,09 % |
0,2 % |
43 |
Pulpo |
0,1 % |
0,23 % |
0,16 % |
0,24 % |
48 |
|
|
61 % |
18,4 % |
24 ,4 % |
7,9 % |
2928 |
Mayonesa |
33 % |
4'9 % |
9 % |
18 % |
26 |
|
15 % |
4,1 % |
5,9 % |
2,7 % |
459 |
|
0 % |
|
|
|
|
Huevo hervido |
10, 6 |
3,2 % |
4 % |
1,4 % |
424 |
Dulces o postres dulces |
|
31 % |
3,7 % |
9,6 % |
8,1 % |
3,7 |
|
25 % |
8,2 % |
13,1 % |
2,6 % |
0 |
Donut con crema |
24 % |
6,7 % |
13,4 % |
2,9 % |
2,4 |
|
22,4 % |
5,7 % |
12,4 % |
8,8 % |
30 |
Tarta de chocolate con nata |
16 % |
5,2 % |
6,5 % |
3,3 % |
53 |
Gofre normal con chocolate |
14,2 % |
3,6 % |
7,5 % |
1,7 % |
2 |
|
3'8 % |
2,1 % |
1 % |
0,3 % |
5 |
Aderezos |
Aceitunas |
10,7 |
14, 2 % |
7,8 % |
9, 1 % |
0 |
Pepinillos |
0,2 % |
0,02 % |
0,01 % |
0,1 % |
0 |
Pan, cereales o pastas |
Pan de avena |
4,4 % |
0,7 % |
1,5 % |
1,7 % |
0 |
|
4,2 % |
0,9 % |
1,6 % |
0,1 % |
0 |
Pan de trigo blanco |
3,5 % |
0,8 % |
0,8 % |
1,3 % |
0 |
Pan de centeno |
3,3 % |
0,6 % |
1,3 % |
0,8 % |
0 |
Arroz frito tipo "tres delicias" |
1,6 % |
5,4 % |
0 % |
0 % |
6,7 |
Pan de pita |
1,2 % |
1,7 % |
1,1 % |
0,5 % |
0 |
|
0,8 % |
0,17 % |
0,3 % |
0,3 % |
0 |
Espaguetis integrales cocidos |
0,5 % |
0,1 % |
0,08 % |
0, 2 % |
0 |
Macarrones integrales cocidos solos |
0,5 % |
1 % |
0,8 % |
2,1 % |
0 |
|
|
0,04 % |
0,04 % |
0,07 % |
0 |
Frutas , verduras y hortalizas |
|
17,3 % |
2,5 % |
11,2 % |
2 % |
0 |
|
6,9 % |
1,2 % |
2,1 % |
2,5 % |
0 |
Patatas fritas |
6,5 % |
3 % |
2,6 % |
4,9 % |
0 |
|
1,8 % |
0,7 % |
0,15 % |
0,3 % |
0 |
|
0,5 % |
0,1 % |
0,04 % |
0,09 % |
0 |
|
0, 4 % |
0, 2 % |
0,5 % |
0,1 % |
0 |
|
0,3 % |
0,05 % |
0,05 % |
0, 14 % |
0 |
|
0,3 % |
0,05 % |
0,02 % |
0,17 % |
0 |
|
|
0,04 % |
0,06 % |
0,06 % |
0 |
|
|
0,2 % |
0,03 % |
0, 01 % |
0 |
|
|
0,03 % |
0 % |
0,05 % |
0 |
|
0,10 % |
0,3 % |
0 % |
0,04 % |
0 |
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