Alimentos que contienen mucha piridoxina

Entre los alimentos con piridoxina destacaremos:

- Alimentos de origen animal:

Hígado

Carne de ternera

Carne de cerdo

Carne de cordero

Carne de pollo

Carne de pavo

Carne de pato

Pescado, especialmente pescado azul ( salmón, sardina, caballa, atún etc)

Camarones

- Alimentos de origen vegetal:

- La soja : Constituye uno de los alimentos vegetales más ricos en piridoxina

- Cereales integrales: Los cereales integrales son buenas fuentes de esta vitamina. Entre ellos tenemos especialmente el mijo, el arroz silvestre Otros cereales con cantidades abundantes son el maíz, el trigo sarraceno, el arroz, el trigo, la cebada, la avena y el centeno.

- Derivados de cereales integrales: Harina de maíz, harina de arroz integral, harina integral de trigo, salvado de trigo, germen de trigo.

- Frutos secos: Especialmente las nueces. Con cantidades muy elevadas las macadamias, avellanas y castañas. También contienen cantidades elevadas nueces del Brasil o pistachos. Las almendras contienen una cantidad más baja que los frutos secos mencionados.

- Semillas: Las semillas de calabaza son muy ricas en esta vitamina. Las semillas de girasol o de sésamo contienen cantidades importantes aunque menores que las anteriores.

- Legumbres: Especialmente la soja y los cacahuetes crudos. Legumbres con cantidades elevadas son también los frijoles, habas, lentejas, garbanzos y guisantes. También en la harina de soja , la leche de soja y la harina de algarroba.

- Verduras y hortalizas: Dentro de estos alimentos destaca el jugo de zanahoria, jugo de tomate, las patatas y el ñame. También presentan cantidades importantes los espárragos , alcachofas, brócoli, coles de Bruselas, coliflores , chirivias, pimientos , calabazas y hojas de diente de león.

- Frutas: Entre los alimentos muy ricos dentro de este grupo tenemos los plátanos y los aguacates. . Entre las frutas con un contenido más elevado tenemos los melones, sandías, mangos, uvas, guayabas, caquis dátiles, granadas, Otros frutos con cantidades importantes son las frutas secas: los higos secos, las peras secas, y las ciruelas pasas.

- Setas: Especialmente los hongos shiitake secos.

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