Lista de alimentos adecuados para la dialisis

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.

Alimentos recomendados y prohibidos para dialisis

LISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS PARA LA HEMODIALISIS

ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA LA DIALISIS
FARINÁCEOS:

– Arroz blanco

– Arroz integral (previo remojo 1 hora)

– Pasta

– Pasta de arroz (noodles), pasta de trigo y

– Pasta de maíz

– Pan sin sal

– Tostadas sin sal

– Tortitas de arroz hinchado sin sal

– Harinas

VERDURAS:

Berenjena

Calabacín

Cebolla

Endivias

– Escarola

Espárragos

– Espárragos en conserva

Judía verde hervida o en conserva

Lechuga

Tomate

Zanahoria

– 3 dientes de ajo
Patatas

– En general, se pueden consumir todas las verduras.

Aceite de oliva virgen extra, para cocinar y para los aliños

FRUTAS: Tener en cuenta que son ricas en agua (máximo 2 al día):

Manzana

Pera

– Compota de manzana

– 5-6 fresas

– Ración de frambuesas

– Ración de arándanos

– 20 g membrillo

Limón

Guayaba

Mandarina

– Frutas en almíbar SIN el líquido

– Especias y hierbas aromáticas (en moderación): Canela, laurel, orégano, tomillo, romero, vainilla, vinagre,etc.

Salsa ajoaceite casera, sin sal

– Sofritos caseros sin sal.

– Azúcar, miel y mermelada

Polen (1 cucharada con 1 vaso de agua todas las mañanas)

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS: Se recomienda alimentos sin purinas y hervir las carnes o el pescado, porque pierden un 50% de su contenido en potasio.

– Carne de pollo, pavo o conejo

– Pescado fresco o congelado: Rape, merluza,…

Huevo

– Leche fresca

Yogur natural

Yogur bífidus

CONTROLAR LOS SIGUIENTES ALIMENTOS
En determinados casos se pueden tomar, pero en moderación. En insuficiencia renal crónica o grave, se deben restringir mucho más estos alimentos:

VERDURAS: Se deberán hervir aquellas que contengan oxalatos:

Acelgas

Espinacas

Remolacha

FRUTAS: En general, se pueden consumir todas las frutas, moderando aquellas con más potasio, que son las siguientes:

Kiwi

– 1 corte de sandía

– 1 corte de piña

– 5 cerezas

– 2 ciruelas

– 2 higos

– Racimo de uvas

– Puñado de zarzamoras

LEGUMBRES: Moderar por su contenido en potasio y purinas (máximo 1 vez a la semana):
Guisantes cocidos

Garbanzos cocidos

Lentejas cocidas

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS: Moderar por su contenido en potasio y purinas (máximo 1 vez a la semana):
Pescado azul: sardinas, salmón, atún, caballa,etc.

– Salsa de tomate casera sin sal

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS
– Bebidas con alcohol, de cualquier graduación

SEMILLAS Y FRUTOS SECOS: Moderar por su alto contenido en fósforo, potasio (máximo 2-3 raciones a la semana). Sin sal y sin freír.

– 2 cucharaditas de semillas de chia

– 6 anacardos

– 6 almendras

– 6 avellanas

Los demás frutos secos y semillas son mucho más ricos en potasio y fósforo y no se recomiendan.

LEGUMBRES:

Judías o alubias cocidas

Habas frescas

– Adzuki cocidas

Soja cocida

ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS: Alto contenido en sal y/o purinas:

– Marisco

– Salmón ahumado, atún en lata, anchoas en aceite, etc.

– Queso de cualquier tipo

– Embutidos, salchichas, lonchas, paté, etc.

– Carne en adobo

– Carne procesada: Embutidos, salchichas, beicon,etc.

– Jamón

– Pastillas de sabor de verduras, pescado o carne

– Caldos de cualquier tipo

PAN, BOLLERÍA Y SNACKS:
– Pan de molde, pan blanco y tostadas que no especifiquen sin sal

– Bastoncitos de pan

– Pizza, tortitas

– Galletas dulces o saladas

– Pasteles

– Bollería

SALSAS Y CONDIMENTOS:

– Sal marina, sal refinada o sal yodada

– Sal con hierbas

– Sal de potasio (sal de farmacia o sal baja en sodio)

– Pastillas de sabor para caldo

– Potenciadores de sabor (glutamato monosódico E-621)

– Salsa de tomate

– Mayonesa industrial

– Salsa de soja

Miso

Más información sobre alimentos, dieta, remedios y tratamiento natural de la insuficiencia.

Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

17 mayo, 2019

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