Lista de alimentos de la dieta mediterránea
| ALIMENTOS PRESENTES EN LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA | |
Verduras y hortalizas En la dieta mediterránea, las verduras se usan en abundancia. Estudios demuestran que protegen frente algunas enfermedades crónicas. | – Tubérculos: zanahoria, remolacha, patata, nabos, tupinambo, boniato – Bulbos: cebolla, ajos, puerro, hinojo – Verduras y hortalizas: – Calabaza, calabacín, flor del calabacín, judía verde, okras, nopalitos, pepinos. – Brócoli, coliflor, coles de Bruselas, rúcula, col, alcachofas, cardos, espinacas, acelgas, malvas, lechuga, lechuga crespa, diente de león, achicoria, ruibarbo, espárragos, borraja – Berenjena, pimientos, tomate. – Setas |
Frutas En la dieta mediterránea, se suelen consumir crudas y como postre, costumbre heredada de los griegos. | – Oliva, manzana, membrillo, pera, nectarina, melocotones, albaricoques, uvas, cerezas, ciruelas, higos, granada, níspero, melón, sandía, plátanos, naranja, mandarinas, fresas, coco, mango, frambuesas, limón, kiwis, arándanos. – Almendras, avellanas, piñones, nueces, castañas. – Orejones, dátiles, pasas. |
Cereales Han constituido la base energética de la dieta mediterránea durante siglos. | – Arroz, trigo, mijo, espelta, centeno, avena, alforfón, cuscús, bulgur, polenta – Pan de centeno, pan de trigo, pan integral, pan de pita, pan de aceite de oliva, pan de nueces y pasas, focaccia. – Pastas alimentarias: spaguetti, macarrones, farfalline, orechiette, cannelloni, |
Aceite y grasas de la dieta Destacadas por su aporte en grasas Omega. | – Aceite de oliva virgen extra |
Legumbres Principal fuente de proteínas vegetales. | – Garbanzos, soja, guisantes, lentejas, porotos o frijoles borlotti, habas, lentejas de Puy, lentejas verdes, lentejas rosadas, flageolets. |
Pescado y marisco Es la principal fuente de proteínas animales. | – Sardinas, anchoas, caballa, robalo, mujol gris, mujol rojo, dentón, brema de mar, pez espada, pejesapo, atún, pescaditos. – Ostras, ostiones, almejas, langosta, langosta de roca, mejillones, langostino, gambas, cangrejo, calamar, pulpo, sepia. |
Lácteos Fuente de proteínas animales y calcio. | – Leche, leche de oveja, leche de cabra. – Quesos: queso de cabra, quesos madurados en hierbas aromáticas o en cenizas, queso crottin, queso manchego, queso gorgonzola, queso dolcelatte, queso mozzarella, queso banon, queso feta, queso ricota, queso fresco, queso parmesano, queso pecorino sardo. |
Carnes Se consumen en poca cantidad y siempre combinando con el consumo de pescado en la dieta. | – Carne de aves: pato, pollo, codornices, perdices, gallinetas, tordos, patos salvajes. – Carnes rojas: ternera, cordero, vacuno, venado, menudencias. |
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21 septiembre, 2022
