Composición alga nori

- Destaca de las demás algas por su contenido en hierro, vitamina A y niacina. Igualmente, como todas las algas, es rica en yodo.

Consideraciones:

- El contenido se muestra por 100g. Normalmente la cantidad que empleamos para cocinar las algas suele ser la mitad o inferior.

- El hierro de origen vegetal no se absorbe tanto como el de origen animal.

Usos para alga nori

- El alga Nori se vende en paquetes de hojas finas llamadas sushi-nori (para sushi) de color verde oscuro, o en copos. Ambas formas se pueden –y se recomienda– tostar ligeramente y añadir como aderezo en sopas, ensaladas, cereales, pastas, mezcladas con frutos secos,…

- Se le atribuyen tradicionalmente propiedades digestivas y por ello es aderezo habitual de fritos.

- La Medicina Tradicional China la considera una planta de naturaleza térmica enfriadora; que aumenta los fluidos yin; diurética; digestiva. Empleada para edemas, hipertensión.

Recetas con alga nori

Es una de las algas más interesantes para iniciarse en el consumo de las verduras del mar, por su versatilidad como aderezo, y su tradicional uso en la elaboración se sushis.

- Sushi maki

- Paté de algas

- Salteado de champiñones con brócoli y alga Arame

- Quiche de Tofu con alga Nori

- Ensalada de zanahoria escaldada con Espagueti de mar

- Tofunesa con Arame

- Pasta con alga Cochayuyo

- Croquetas de garbanzos con alga

- Sandwich con Nori

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