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Remedios caseros para problemas de salud

Dieta para los triglicéridos

Alimentos buenos y malos para reducir los triglicéridos altos

DIETA PARA REDUCIR LOS TRIGLICÉRIDOS

Alimentación para bajar los triglicéridos

En el tratamiento de los triglicéridos altos, la solución no es una dieta temporal para reducir los niveles de triglicéridos, sino que se debe corregir los errores que han conducido a esta situación e integrar los hábitos dietéticos y alimentos saludables en la dieta habitual.

Además, puede ser útil la introducción de ciertos alimentos y plantas medicinales para ayudar a mejorar la salud del organismo y recuperar la vitalidad.

zanahoria rallada
Receta zanahoria rallada con limón
, muy rica en antioxidantes

  

¿Qué alimentos ayudan a bajar los triglicéridos?

Los triglicéridos podrían describirse como grandes paquetes de grasas que circulan por la sangre. Estos se forman a partir del exceso de calorías de la dieta.

Puede aumentar los triglicéridos el exceso de energía de la alimentación, que puede provenir tanto de los alimentos ricos en hidratos de carbono ( pan, harinas, azúcares, galletas,...) como de las grasas y aceites, o del exceso de alimentos ricos en proteínas.

  

¿Para qué reducir los triglicéridos?

Los triglicéridos altos suelen producir un aumento del colesterol LDL. Los riesgos que supone tener el colesterol malo o LDL son elevados, porque se produce el depósito de colesterol en las arterias, el estrechamiento y endurecimiento de los vasos.

Esto se conoce como la enfermedad silenciosa, porque sin presentar síntomas previos, cuando se detecta ya se han producido problemas de salud como: hipertensión, arteriosclerosis, mala circulación en las extremidades, hemorroides, varices, mayor riesgo de trombosis, etc.

colesterol malo ldl
Dibujo representativo de moléculas de colesterol LDL (de color naranja), liberando colesterol en las arterias.  Las moléculas de LDL son muy ricas en colesterol, que durante su transporte por la sangre, es liberado en las paredes de las arterias depositándose y formando la placa de ateroma

   

Pautas generales de alimentación para disminuir los triglicéridos

En general, la dieta recomendada debe de ser abundante en vegetales y fibra ( legumbres, verduras, hortalizas, frutas enteras) y controlada en grasas, sobre todo en cuanto a los métodos de cocción ( mejor cocinar al vapor, hervido, sopas, cremas de verduras,etc.).

Las grasas que se consumirán serán de aceites vegetales de calidad ( aceites vírgenes o de presión en frío).

Evitar los fritos, embutidos y las cocciones con mucho aceite. Reducir el consumo de aceite calentado ( utilizar menos aceite en las cocciones).

Se recomiendan los granos completos o integrales, como el trigo sarraceno, el arroz integral, la quinua

Se suprimirá o reducirá al máximo el consumo de harinas, y de azúcares añadidos, como los que contienen los productos industriales o procesados ( bollería, precocinados, embutidos,etc.).

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Alimentos recomendados en dieta saludable: copos de avena, frutas, verduras, aceites de calidad, legumbres y pescado azul ( en dietas no vegetarianas)

 

ALIMENTOS PARA REDUCIR LOS TRIGLICÉRIDOS

Comer raciones de alimentos equilibradas

Los triglicéridos son la forma que tiene el cuerpo de almacenar el exceso de calorías de la dieta. Las personas que tengan triglicéridos por causas de mala alimentación, deben empezar por moderar las cantidades de alimentos, especialmente los más energéticos, como las pastas, cereales, aceites, grasas y carnes.

En sustitución, se pueden consumir más vegetales ( ensaladas, sopas, etc.).

*Más información: Raciones de alimentos

  

Reducir el consumo de azúcar y harinas

El azúcar es una molécula que se absorbe muy rápidamente. Si tomamos alimentos con mucho azúcar, este pasa rápidamente a la sangre causando una hiperglucemia. El cuerpo, para aprovechar el exceso de energíaconvierte el exceso azúcar en triglicéridos.

El exceso de azúcar o harinas en la dieta suele provenir de los siguientes productos, que se deben evitar: comer mucho pan, madalenas, bollería, jugos o zumos industriales, pastas, mermeladas, fructosa, azúcar, sirope de agave, grandes cantidades de leche, bombones, chocolatinas industriales, cereales de desayuno azucarados, golosinas, caramelos, grandes platos de arroz blanco, patatas fritas, chips, snacks,etc.

  

¿Se debe controlar la fruta para no comer mucho azúcar?

A través de la fruta entera y natural, no suele producirse una ingesta excesiva de mucho azúcar, ya que su contenido en agua, fibra, y la necesidad de masticar, evitan la sobreingesta. Lejos de esta idea, la fruta es muy recomendable y un tentempié perfecto para comer entre horas.

Se insiste en que es más importante controlar los alimentos anteriormente mencionados: principalmente harinas y azúcares añadidos.

receta lentejas vegetarianas
Foto de limón. Beber agua con limón exprimido aumenta los antioxidantes de la dieta.

  

Legumbres, cereales y granos integrales para los triglicéridos

Se recomienda el consumo de granos enteros: arroz integral, quinua, avena, amaranto, elote, mijo, trigo sarraceno, patatas, boniatos, yuca o mandioca, legumbres como lentejas, garbanzos, tofu,etc.

Siempre en las raciones recomendadas, mencionadas anteriormente, y acompañados de abundante fibra ( ensaladas, cremas de verdura,etc.).

Tomar cereales integrales y legumbres obliga a masticar bien los alimentos, mejora la digestión, aporta mayor sensación de saciedad y ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos.

 

Empezar a comer integrales

Para algunas personas, estos cambios pueden ser difíciles debido a su novedad, puesto que los alimentos más fáciles de encontrar suelen ser el arroz blanco y el pan de harina refinada. Sin embargo, es un cambio fácil de hacer con una buena planificación y organización, siempre en beneficio de la salud.

Una buena forma de empezar este cambio es consumiendo más legumbres.

Las recomendaciones oficiales son de comer legumbres al menos 2 veces a la semana, por ser alimentos altamente nutritivos ( magnesio, colina, proteínas vegetales y fibra), aunque se podría aumentar a 3-4 veces a la semana.

receta lentejas vegetarianas
Foto de lentejas con verduras

 

Otros consejos recomendables para bajar los triglicéridos

- Controle el pan que acompaña las comidas: Suele ser uno de los principales alimentos calóricos que exceden las calorías de la dieta. Intente evitar comer pan en cada comida y consumir pan integral o de semillas. Conviene equilibrar la cantidad según los demás alimentos.

- Tome la fruta entera, no en zumos o jugos, que eliminan la pulpa o fibra de la fruta, además de concentrar el azúcar de dos frutas en pocos sorbos. Eliminar los néctares y zumos industriales a partir de concentrado, que tienen mucho azúcar. Tomar las frutas enteras tiene mayor poder saciante, los beneficios de la fibra y sobretodo, evita que se formen demasiados triglicéridos.

- Endulzar con edulcorantes: Se recomienda el edulcorante de estevia, dados los efectos negativos para la flora intestinal de los edulcorantes artificiales que indican algunos estudios que podrían tener ( más información).

   

Aceites y grasas para reducir los triglicéridos

El aceite de cualquier tipo y las grasas son los alimentos más ricos en triglicéridos de la dieta. Su consumo se ha de reducir sustancialmente cuando se tienen los triglicéridos altos.

Se recomienda tomar entre 20 y 40 ml. al día ( que equivale a 2-4 cucharadas soperas). Se debe de tener en cuenta que si se consumen otros alimentos grasos en la dieta, como aguacatefrutos secos, se debería reducir ligeramente las cantidades de aceite de esa comida, para no producir una digestión muy pesada.

Para cocinar se utilizará el aceite de oliva o de coco virgen, que son los que resisten mejor la temperatura.

Para aliñar se pueden utilizar otros aceites vegetales como el aceite de sésamo, aceite de linaza, o aceite de semillas de girasol no refinado ( primera presión en frío). Estos aceites aportan ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, necesarias para el organismo (por este motivo no se elimina completamente el aceite de la dieta).

Además, tienen efecto lubricante de los intestinos, previene el estreñimiento y mejora la salud de la piel.

 

Abundancia de verduras y hortalizas en la dieta

Las verduras y hortalizas tienen que abundar en la alimentación. Son los alimentos aliados del corazón y del hígado.

Ayudan a depurar el organismo, aportan saciedad, antioxidantes, reducen el colesterol, mejoran la flora intestinal y previenen muchas enfermedades digestivas y metabólicas, como el estreñimiento, hemorroides o diabetes.

- Un plato de verdura cada día: Se recomiendan las verduras con mucha fibra, como alcachofasespinacas, coliflor, cardos, acelga, brócoli, zanahorias, berzas, calabacines, chayotes, cebolla, puerros, lechuga, rúcula, berenjenas, o los pimientos, son las más recomendadas.

¡Las opciones son infinitas! Crema de rúcula, ensalada depurativa, coles de Bruselas con salsa, ensalada variada, alcachofas al vapor, verdura asada, pastel de verduras, ensaladilla de verdura, verdura con mayonesa de zanahoria, brócoli al vapor, etc.

Crema de calabacin
Foto de crema de calabacín. El calabacín es pobre en calorías y rico en fibra. Aporta saciedad, nutrientes y es pobre en grasas y energía. 
Ver receta.

 

Reducir los lácteos ricos en grasas y colesterol 

Los lácteos se pueden tomar siempre que no contengan muchas grasas o se realicen ingestas muy elevadas o excesivas. Un vaso de leche al día es correcto, o sus alternativas como las bebidas vegetales.

La leche de soja ecológica contiene fitoesteroles que pueden ayudar a reducir el colesterol. Los quesos grasos se consumirán sólo ocasionalmente.

Si se toma mucha leche (más de 2 vasos diarios), es muy recomendarle sustituir alguna de estas raciones por yogur. El yogur contiene muy poco azúcar y se puede tomar en cantidades más libres, ya que son poco calóricos, ricos en proteínas y calcio.

 

¿Se tiene que comer poco colesterol?

Se recomienda reducir el colesterol de la dieta. Los alimentos ricos en colesterol, a su vez, son muy ricos en grasas y triglicéridos:

No comprar productos industriales: ¡Se sorprendería de lo que reduce su consumo de este tipo de alimentos si no dispone de ellos en casa! Los alimentos precocinados, como pizzas, productos de microondas, patatas fritas congeladas, milanesas, croquetas congeladas, etc. son muy ricos en grasas, y algunos de ellos, en grasas trans que disminuyen el colesterol bueno.

embutido
Foto de embutidos. Los embutidos son muy ricos en grasas (triglicéridos) y colesterol. Evite el consumo de estos alimentos en su dieta.

  

¿Y los huevos? ¿Se tienen que reducir?

Muchos estudios han demostrado que tomar 1 huevo cada día de la semana no aumenta el colesterol ni supone un riesgo para la salud cardiovascular.

Todo lo contrario, el huevo -se presupone, no frito-, aumenta los niveles de antioxidantes en sangre ( zeaxantina y luteína), colina, lecitina y ácidos grasos omega.

En personas sanas, comer huevo no aumenta los niveles de colesterol porque el cuerpo equilibra su ingesta con menor producción de colesterol en el hígado.

Sólo se recomienda moderar el huevo en caso de hipercolesterolemia familiar, una enfermedad hereditaria en la que se produce mucho colesterol.

*Más información: Huevo para el colesterol

   

SUPLEMENTOS PARA REDUCIR LOS TRIGLICÉRIDOS

Cardo mariano para depurar el hígado

El cardo mariano ( Silybum marianum (L.) Gaertn.) es una planta medicinal muy recomendable para tratar el hígado graso, el exceso de colesterol y las alteraciones que tienen que ver con el hígado, como las digestiones lentas.

Se trata de un potente regenerador hepático y una planta depurativa de predilección, especialmente después de tratamientos con medicamentos. Muy utilizada para reducir el colesterol ( Suplementos de extracto de cardo mariano ricos en silimarina)

cardo mariano
Foto de cardo mariano

 

Suplementos de fibra para reducir triglicéridos

Los suplementos de fibra son una manera fácil de reducir el colesterol y las grasas del organismo.

Los copos de avena son otro suplemento recomendado, por sus propiedades para eliminar grasas, saciar y reducir el colesterol.

Entre los suplementos de fibra, podemos tomar glucomanano, agar-agar, chía o harina de linaza, siempre acompañados de un buen vaso de agua. Estos son ideales para tomar con yogures, que se pueden tomar en raciones de 2 sin aumentar demasiado las calorías diarias y aportando muchos probióticos.

punto rojo Más información sobre plantas para reducir los triglicéridos y colesterol en el listado superior.

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