Dieta para el colesterol

Para las personas que no consideran interesante realizar una dieta fundamentalmente vegetal, la lista siguiente, basada en la Sociedad Española de Arteriosclerosis, muestra una serie de recomendaciones alimentarias que deberían cuando se tienen niveles de colesterol alto:

ALIMENTOS	COMER DIARIAMENTE	COMER CON MODERACIÓN O TAL SOLO 2 -3 VECES A LA SEMANA	ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

Huevos	Solamente la clara	3 como máximo cada semana
Carne	El pollo y el pavo sin piel	Cordero, cerdo, jamón, buey, ternera o vaca ( solamente las partes magras. Salchichas que sean de pollo o de ternera	Embutidos, vísceras, patés, salchichas, hamburguesas, beicon, pates, pato.
Pescado y marisco	Pescado azul, pescado blanco, Atún en lata, almejas u ostras	Sardinas en conserva, caballa en conserva, gambas, langostinos, mejillones,cangrejos, bacalao salado	Mojama, pescado frito en aceite no vegetal.
Leche	Leche desnatada y derivados de leche desnatada.	Leche semidesnatada o derivados de esta leche. Queso fresco o poco graso.	Leche completa, flanes, nata, cremas o quesos grasos o muy hechos.
Aceites o grasas	Aceite de oliva	Margarina o aceite de semillas que no contengan ácidos grasos hidrogenizados ( ácidos grasos trans)	Aceite de palma, aceite de coco, mantecas, mantequillas, margarinas, tocino,
Salsas y especias	Ajoaceite, mostaza, pimienta, sofritos, vinagre	Bechamel o mayonesa	Salsas con leche no desnatada, grasas de animales, mantequilla o margarina.
*Hortalizas, verduras, legumbres y frutas ()**	En general todas son adecuadas	Aceitunas, aguacates, patatas fritas en aceites adecuados ( Se deben limitar en caso de obesidad o hipertriglicéridos)	Coco, vegetales fritos en aceites saturados, patatas chips.
Cereales	Preferiblemente integrales, galletas, pan, pastas, harinas ( Limitar en caso de obesidad)	Pastas preparadas en aceite de semillas o aceite de oliva, pasta con huevo italiana ( Se deben limitar en caso de obesidad o hipertriglicéridos)	Magdalenas, croissants, ensaimadas, galletas o productos industriales que contengan aceites no adecuados.
Frutos secos	En general todos. ( pipas que no contengan sal)	Cacahuetes	Cacahuetes con sal, coco y pipas saladas
Bebidas	Agua mineral, zumos caseros (*), bebidas sin azúcar. Infusiones ( Limitar el café o el té a tres raciones diarias)	Bebidas con azúcar
*Dulces ()**	Miel, azúcar, mermelada. Postres elaborados con leche desnatada	Caramelos, mazapán, turrón, pastas hechas en casa, flan sin huevo. Dulces elaborados con aceites de semillas o aceite de oliva.	Chocolate, pasteles no caseros, tartas industriales, dulces realizados con leche entera.

(*) La fruta resulta muy recomendable, porque además de glúcidos contiene muchas vitaminas y minerales que resultan esenciales para la salud. Sin embargo, un consumo excesivo de de fruta o zumo de frutas y otros productos que contengan azúcares simples puede aumentar el nivel de " colesterol malo" y reducir el " colesterol bueno" . ( Mas información sobre los problemas del consumo abusivo de la fruta en Propiedades de la fructosa)

* Informacion relacionada:

- Leche de avellanas para el colesterol

- Bebida de avena para el colesterol

- Bebida de arroz para el colesterol

- Chufas para el colesterol

- Batatas o boniatos para el colesterol

- Aceite de argán para el colesterol

- Huevos y colesterol ,

- Pulpa de acai para el colesterol

- Quinoa para el colesterol

- Alga cochayuyo para el colesterol

- Aguacate para el colesterol