Dieta para el lupus

Alimentos para el lupus

¿Qué es la dieta para el lupus?

La dieta para el lupus es una alimentación saludable y adecuada que consiste en aportar aquellos alimentos, vitaminas y minerales necesarios para una nutrición óptima y que, además, son capaces de mejorar los síntomas de la enfermedad, o de evitar brotes de la misma.

La dietoterapia es un buen tratamiento para el lupus, pero es importante que estos cambios dietéticos estén supervisados por su médico y acudir a un experto en nutrición para asesorarse, especialmente si hay afectaciones renales de la enfermedad.

zanahoria rallada
La ensalada de zanahoria rallada con limón, adecuada en caso de lupus (Ver receta)

Alimentación para el lupus eritematoso

Actualmente, la alimentación se ha convertido en una parte fundamental para el tratamiento de las enfermedades autoinmunes al observarse que una dieta saludable y adecuada puede mejorar muchos aspectos de estas enfermedades.

Conviene hacer énfasis en que la alimentación es complementaria al tratamiento y en que es importante llevar un control médico porque, si la enfermedad se descontrola, puede causar daños en el organismo.

Se recomienda acudir a dietistas nutricionistas clínicos, debidamente cualificados, expertos en dietoterapia para este tipo de enfermedades (Consultar con asociaciones de dietistas o en las Universidades de su país para asesorarse).

¿Qué dietas existen para enfermedades autoinmunes?

En todos los protocolos de dietas para el lupus se elimina completamente la comida ultraprocesada, el gluten y los lácteos y se añaden suplementos de vitamina D y alimentos ricos en omega 3 diariamente. Se ha comprobado en numerosos estudios clínicos que la exclusión de determinados alimentos y el hecho de potenciar otros más adecuados, tiene un efecto beneficioso sobre los síntomas del lupus.

Entre los casos de éxito de dietas para enfermedades autoinmunes destaca el que aparece en The Wahls Protocol, un libro escrito en primera persona que relata cómo la doctora Wahls, diagnosticada de esclerosis múltiple, consiguió mejorar su enfermedad con este tipo de alimentación, entre otros cambios importantes de ejercicio, aire libre y gestión del estrés. Otros protocolos son el Swank (dieta baja en grasa saturada, sin lácteos y con suplementos de aceites de pescado y vitaminas) y Jelinek (igual que la anterior, con meditación y aceite de linaza).

Recomendaciones generales en la dieta para el lupus

  • Evitar alimentos secos o fritos si hay afectaciones digestivas como sequedad de boca, dificultad para tragar o gastritis. No se recomienda cocinar fritos, asados, horno, tostados y parrillas.

  • Cocciones suaves y jugosas, como hervidos, al vapor, cremas de verdura, ensaladas, planchas suaves, estofados, etc. El aceite de oliva virgen es un buen ayudante para conseguir este tipo de textura deseada, y además aporta propiedades antiinflamatorias.

  • Alimentos ricos en proteínas de buena calidad en cada comida, especialmente si hay depresión, ya que las proteínas contienen aminoácidos como el triptófano, que mejoran el estado de ánimo.

  • Dieta moderada en sal: No es necesaria una dieta estricta sin sal, pero se debe tener presente que la sal puede contribuir a la retención de líquidos que ya provoca la medicación con corticoides. Resulta interesante utilizar más hierbas aromáticas que sal.

  • Mantener una buena hidratación durante todo el día.

  • Comer en un ambiente tranquilo y relajado.

  • Planificar los menús semanales.

Estilo de vida para enfermedades autoinmunes

Antes de empezar a hablar sobre nutrición, debe mencionarse que la dieta se tiene que acompañar de un estilo de vida saludable, que es tan importante como la alimentación.

Se ha constatado que reducir el estrés, pasar tiempo en la naturaleza, dormir suficientes horas, mejorar la calidad del sueño y practicar ejercicio físico (adecuado a la condición de la persona), son factores que mejoran las enfermedades autoinmunes.

Además, se ha comprobado que el tabaco y el alcohol son desencadenantes de brotes de enfermedades autoinmunes, por lo que se deberán evitar. La dieta no puede compensar o contrarrestar estos tóxicos, que se tienen que eliminar.

Alimentos ricos en omega 3 para el lupus

El omega 3 es un tipo de grasa que en el organismo tiene propiedades para reducir los procesos inflamatorios de la enfermedad. Cuando hay lupus, se recomienda aumentar la grasa omega 3 de la dieta e intentar reducir el consumo de grasas animales, de aceites refinados y de frituras, que son grasas de mala calidad que restan beneficios al omega 3.

aceites grasas saludables
Alimentos que aportan grasas saludables: aguacate, aceite virgen, frutos secos y semillas.

¿Qué alimentos aportan omega 3?

La mejor fuente de omega 3 son los alimentos, no los suplementos. Entre los alimentos más ricos en omega 3, se recomienda comer diariamente alguna de las siguientes opciones:

  • Una dieta rica en alimentos que aportan omega 3 reduce la inflamación del organismo.

¿Qué alimentos se pueden comer como principal fuente de energía?

Los alimentos que proporcionan energía más adecuados para el lupus son principalmente aquellos alimentos ricos en hidratos de carbono sin gluten, como patatas, mijo, yuca, patata dulce (boniato), tapioca, plátano verde, trigo sarraceno, arroz, pasta de arroz, etc.

Como curiosidad, la ensalada de patata (o de boniato, plátano verde, arroz,...) resulta muy aconsejable porque al enfriar un alimento cocido, se produce la cristalización del almidón y la formación de almidones retrógrados, que son un tipo de fibra muy beneficiosa para la flora intestinal (alto poder fermentativo).

ensalada de patata prebiotica
Foto ensalada de patatas, muy beneficiosa para el intestino (alto efecto prebiótico)

¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?

El mejor aceite para cocinar y aliñar es el aceite de oliva virgen. Aporta omega 9 y vitamina E y ayuda a los efectos antiinflamatorios del omega 3.

En países donde éste no sea asequible, se puede cocinar con aceite de girasol suave, aceite de girasol alto oleico o con aceite de coco virgen. Otra posibilidad es aliñar con salsa guacamole casera y disminuir el aceite.

Verduras y frutas que cuidan los intestinos

Las frutas y verduras son muy saludables para la salud en general y especialmente en caso de lupus, porque varias raciones de estos alimentos proporcionan muchos nutrientes esenciales. Existen vitaminas, minerales y otros componentes que son esenciales para la salud y que sólo se encuentran en los vegetales, principalmente en las verduras y hortalizas.

frutas verduras
Se recomienda aumentar el consumo de frutas y verduras

Dieta rica en betacarotenos y vitamina E

Se recomiendan todo tipo de verduras y frutas, pero especialmente las zanahorias, que se han utilizado tradicionalmente por su papel protector de los intestinos y de la piel (donde recae gran parte del sistema inmunitario). Esto es debido al enorme contenido en vitamina A de las zanahorias, en forma de betacarotenos.

Las verduras con muchos betacarotenos tienen propiedades protectoras de las membranas celulares y de la piel. Estos componentes, los betacarotenos, están presentes en los vegetales de color vivo, como la zanahoria, calabaza, remolacha, espinacas, rúcula, frutas como el mango, el caqui, la sandía, nísperos, el melocotón, los albaricoques, la papaya, nísperos, peras, compota de frutas, etc.

Se recomienda tomar licuados de zanahoria (se puede mezclar con manzana u otra fruta), como refuerzo de antioxidantes y betacarotenos.

zanahoria licuadaLos licuados de zanahoria son muy adecuados para el lupus, porque sus betacarotenos mejoran los eritemas de la piel y protegen las membranas celulares de la inflamación.

Además, podemos enriquecer los licuados con polen de abeja para aumentar la dosis de betacarotenos.

suplementos naturales lupus
Remedios naturales para el lupus

Alimentos ricos en proteínas para el lupus

huevos
Los huevos aportan proteínas de calidad

Como fuente proteica se puede comer pescado (sardinas, el rape, la lubina o la merluza), carne blanca (pavo, pollo,etc.) y huevos, que además son muy ricos en vitamina A (en forma de retinoides) y no suben el colesterol.

Las legumbres pueden tolerarse mal, sobre todo las habas y alubias, pero suelen ser bien toleradas las lentejas peladas o lentejas rojas, lentejas, los garbanzos y los guisantes, porque son los que tienen menos antinutrientes. Posiblemente el tofu también se tolere bien.

¿Se recomiendan los lácteos en enfermedades autoinmunes?

Algunos estudios han observado una mejora de los síntomas al retirar los lácteos en enfermedades autoinmunes como el lupus, y de hecho, se recomienda como primer paso en dietoterapia para estas afectaciones. Es posible que le aconsejen retirar temporalmente los lácteos de la dieta y observar si hay mejorías en estas enfermedades. Por lo tanto se recomienda sustituir por bebidas vegetales enriquecidas en calcio.

El motivo no es solamente que contengan determinadas proteínas o grasas, ni tampoco la lactosa. Es por una respuesta hormonal e inmunológica observada al introducir estos alimentos en personas que tienen deterioro de la pared intestinal:

leche enfermedades autoinmunes
Lácteos en enfermedades autoinmunes

Vitamina D para el lupus

La vitamina D o vitamina solar podría tener un papel en el desarrollo de las enfermedades autoinmunes. En muchos protocolos ya se pauta de forma rutinaria tomar suplementos de vitamina D. (Cómo tomar vitamina D)

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Lámina resumen sobre algunos alimentos adecuados en la dieta recomendada para el lupus. Se recomienda consejo profesional.

Piña (ananás), una fruta antiinflamatoria

La piña o ananás contiene bromelina, un enzima con propiedades antiinflamatorias y antiartríticas.

Estudios científicos apuntan que esta fruta, especialmente los suplementos de extracto de bromelina, podrían mejorar los síntomas de inflamación. Los mismos estudios apuntan que si se combinan suplementos de bromelina con cúrcuma (por ejemplo, como especia en las comidas), el efecto antiinflamatorio es mayor.

Otros consejos para el lupus

Algunos expertos recomiendan reducir el consumo de fenilalanina y tirosina. Se trata de dos aminoácidos precursores de la melanina, un pigmento de la piel que aumenta la absorción de rayos solares. Niveles altos de melanina pueden provocar erupciones cutáneas más severas, ya que las personas con lupus tienen mayor fotosensibilidad.

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Alimentos recomendados para el lupus
  • Evitar los productos edulcorados con aspartamo: Es un endulzante artificial que está compuesto principalmente por fenilalanina. Se recomienda consultar las etiquetas de los envases para no tomar este edulcorante. Algunos productos desnatados también pueden contener aspartamo (yogures desnatados, chicles sin azúcar, etc.).

  • Comer más pescado, mejor que carne: la carne es muy rica en los aminoácidos anteriormente descritos. El pescado ofrece los beneficios del omega 3 y la vitamina D. La carne de ternera es muy rica en fenilalanina y no se recomienda.

Complementos para el lupus

  • Polen: es un suplemento adecuado para aumentar la dosis de betacarotenos de la dieta. Se puede tomar con el yogur, en los licuados de zanahoria o en cápsulas si no agrada el sabor. (Tomar de 2 a 4 cucharadas de postre al día)

  • Tomar alimentos ricos en selenio: el selenio es un mineral con potentes propiedades antioxidantes que ayudan a tratar las enfermedades autoinmunes como el lupus, debido a que puede ayudar a rebajar los procesos inflamatorios. (Más información)

  • Dieta calcificante: la dieta debe ser rica en alimentos ricos en calcio para las personas con lupus, y especialmente aquellas que estén tomando medicamentos con cortisona. La medicación tiene efecto descalcificante de los huesos.

  • Seguir una dieta calcificante: rica en calcio y pobre en fósforo. La carne, los embutidos y las colas con gas son fuentes de fósforo que debemos evitar tomar habitualmente.

  • Potenciar los tubérculos: escoger fuentes más ricas en minerales que el cereal, como la quinoa, las legumbres (de 3 a 4 veces a la semana), o tubérculos como la patata, el boniato, tupinambo, la chufa, etc.

  • Fruta seca y frutos secos: Son muy ricos en minerales, se recomienda 2 - 5 unidades de alguno de estos alimentos cada día.

  • Aumentar el consumo de verduras: la mayoría de los alimentos vegetales son alimentos basificantes y ricos en minerales, que colaboran a la nutrición de los huesos.

¿Qué hábitos debo evitar si tengo lupus?

  • Exceso de calorías: las dietas demasiado calóricas pueden perjudicar la enfermedad. Se deben tomar las raciones de alimentos que marca la dieta equilibrada.

  • Dietas hiperproteicas: los excesos de proteína empeoran los síntomas de la enfermedad, especialmente los relacionados con la fotosensibilidad. Puede aumentar los eritemas en la piel.

  • Alimentos muy ricos en grasas: se debe evitar una dieta muy rica en grasas. Las grasas presentes en nuestra dieta deberán ser principalmente: el aceite de oliva, el pescado azul, aguacate o frutos secos. NO se recomienda tomar habitualmente alimentos demasiado ricos en grasas, ni tampoco aquello que contengan grasas trans, ya que pueden provocar mayor inflamación en el cuerpo si se toman con mucha frecuencia. Estos alimentos son: precocinados, embutidos, carnes grasas, quesos curados, quesos grasos, quesos para untar, palomitas de microondas, bollería, pasteles, fritos, patatas de bolsa, snacks fritos, etc.

  • No hacer excesos dietéticos, y en especial, evitar comer: demasiada carne, pescado, huevos, alimentos fritos (exceso de grasas), frutos secos o legumbres.

¿Qué alimentos se pueden comer en cantidades mayores?

Los alimentos que se pueden comer en mayor cantidad son las frutas, hortalizas, castañas, bebidas vegetales como la leche de soja, leche de almendras, de avellanas, de avena, etc., verdura y tubérculos.

Intolerancias personales en lupus

En el lupus pueden aparecer intolerancias personales a algunos alimentos. No existe ningún alimento imprescindible en la dieta, y los nutrientes que se encuentran en un alimento pueden estar presentes en otro que le sienta mejor. Por lo tanto, es recomendable evitar aquellos alimentos que le sientan mal al organismo o a los que note que tiene intolerancia, aunque sean beneficiosos.

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Lista de alimentos recomendados y no recomendados para el lupus

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