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ALIMENTOS PARA LA ARTROSIS Y ARTRITIS






 


DIETA PARA LA ARTRITIS Y ARTROSIS

 

Alimentación para personas con problemas de artrosis y artritis

alimentos para la artritis y artrosis
Lámina con algunos alimentos para la artritis y artrosis: piña, jengibre, cúrcuma, nueces, legumbres y zanahorias

 

verduras y frutas
Foto de frutas, verduras y frutos secos. Alimentos importantes para la artritis y artrosis

 

Una alimentación adecuada para la artrosis y la artritis es aquella que aporta los nutrientes necesarios para permitir el buen estado del organismo, y que aumenta aquellas vitaminas, minerales cuyos requerimientos son importantes para la artrosis.

Una dieta adecuada es imprescindible para mantener los huesos y las articulaciones en buen estado.

En general, la alimentación debe ser equilibrada, rica en alimentos vegetales naturales, dieta baja en grasas saturadas, y combinada con un ejercicio moderado y adecuado a cada edad. Siguiendo los siguientes consejos, se puede ayudar a minimizar los efectos de este trastorno:

 

Alimentos adecuados para los artríticos

Entre los alimentos más importantes tenemos:

Pescado azul: El aporte de proteínas es fundamental para la artosis y artritis, ya que sin éste, no sería posible recuperar los tejidos dañados. Se debe introducir algún alimento rico en proteínas en cada comida del día, siendo este uno de los puntos importantes de la dieta.

Entre las distintas opciones, se recomienda el pescado azul por su riqueza en ácidos grasos omega 3 que contiene ( sardina, caballa, atún, caballa, el arenque, etc.). Los ácidos grasos esenciales omega 3 ayudan a reducir la inflamación de las enfermedades de las articulaciones. Particularmente es muy eficaz en la artritis reumatoide, pero es útil para todo tipo de artritis y sus consecuencias, como la artrosis.

Otro tipo de proteína muy adecuada es el rape, bacalao y pies de cerdo por su alto contenido en ácido hialurónico y sulfato de condroitidina, sustancias gelatinosas necesarias para el mantenimiento de las articulaciones.

 

- Antioxidantes: Las necesidades de antioxidantes aumentan en estados del organismo de inflamación, como sucede en la artritis y la artrosis, ya que estos componentes neutralizan el exceso de radicales libres que se forman. Las principales vitaminas antioxidantes son la vitamina C, E y A, y también algunos flavonoides como los betacarotenos.

Además de sus beneficios antioxidantes, algunas de estas vitaminas colaboran activamente en la regeneración de los tejidos. Por ejemplo, la vitamina C colabora en la formación de colágeno, una proteína muy importante para la piel, huesos y articulaciones.

Se puede conseguir un buen aporte de estos nutrientes a través de una dieta rica en verduras, hortalizas y frutas. Las recomendaciones son de 5 frutas + verduras al día. Por ejemplo, 1 ensalada grande al mediodía, 1 plato de verdura a la noche, y 3 frutas, repartidas una en cada comida principal.

Además de los consejos anteriores, se recomienda añadir jugo de limón a los platos para aumentar la ingesta de vitamina C. Las personas fumadoras tienen mayores requerimientos de antioxidantes.

Hay que tener en cuenta que, además de las vitaminas antioxidantes A, C, E, esta dieta, correctamente llevada, puede ayudar a reducir el peso, que es una de las causas principales de la aparición de enfermedades artríticas en articulaciones como las rodillas y la cadera. ( Ver información sobre los alimentos más adecuados para perder peso )

 

Aceites vegetales: El aceite de oliva se recomienda para aliñar y cocinar. También son interesantes aquellos aceites ricos en omega 3, entre ellos, el aceite de linaza ( 533 mg de ácido linolénico por cada 100 g) seguido del de canola ( 111 mg ) o el de nuez ( 104 mg) Otros aceites vegetales que lo contienen son el aceite de soja o el aceite de germen de trigo o el aceite de avellana.

Verduras y hortalizas: Todas las verduras y hortalizas de hojas verdes son muy convenientes. Todas ellas contienen vitamina C, con propiedades antioxidantes que neutralizan el daño que los radicales libres ejercen sobre las articulaciones. Contienen también calcio y ácido fólico. Es mejor no cocinarlas demasiado para que no pierdan estos componentes. Alimentos convenientes son, por ejemplo, las colescoles de Bruselas, lechugas, brócoli, acelgas, apioespárragospepinosperejil, etc.

Otras hortalizas, como las zanahorias, por su riqueza en betacarotenos, son muy convenientes en la dieta de los artríticos. Una buena manera de combinar estos alimentos es realizar zumos con verduras licuadas o trituradas, mezclando varios vegetales y bebiendo un par de vasos cada día.

El grupo de las cucurbitáceas contiene una serie de hortalizas con propiedades diuréticas y laxantes. Ricas en potasio y en vitamina A, poseen propiedades desintoxicantes y diuréticas. Dentro de este grupo hemos de considerar las calabazas, calabacines o chayotes.

boniatoBoniatos o batatas para la artritis y la artrosis

Por el contenido en antocianinas (polifenoles) de las variedades de carne morada y violeta, el boniato, camote o batata es un alimento beneficioso para ayudar a disminuir la inflamación en casos de artritis reumatoide y artrosis.

 

Frutasfrutos secos y semillas: Además de las verduras y hortalizas, una dieta variedad con abundantes frutas es muy conveniente en la dieta de los artríticos. Alimentos muy convenientes son las manzanas, plátanos, melones, sandías, fresas, melocotones, arándanos, frambuesas, grosellas, aguacates o las cerezas.

Igualmente convenientes para la salud de las articulaciones son los frutos secos, por su riqueza en vitaminas, especialmente la vitamina E , selenio y calcio.

Entre las semillas, las más recomendables son las semillas de lino, semillas de chía y las de sésamo por su riqueza en ácidos grasos omega-3.

 

guisantes
Las legumbres son muy recomendables por su alto contenido en proteínas, fibra y magnesio.

- Legumbres: Son un alimento muy interesante de introducir, que debe estar presente al menos 2 veces a la semana en la dieta. Las legumbres, como los guisantes, garbanzos, lentejas, judías, habas de soja, etc. son ricas en proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, magnesio y otros minerales.

Leche de soja: Constituye una alternativa a la leche de vaca, especialmente en aquellos enfermos de artritis reumatoide que presentan intolerancia a esta última. Además de esta bebida vegetal, hay que mencionar como útiles sus derivados ( tofuyogur de soja, carne vegetal, etc.). Todos son alimentos ricos en proteínas y magnesio.

 

Cereales integrales: El uso de cereales no refinados y sus derivados es también muy adecuado para los enfermos de artritis. Aportan minerales, especialmente selenio, manganeso y vitaminas. Su riqueza en fibra permite evitar el estreñimiento, al mismo tiempo que ayuda a eliminar las impurezas del organismo. Contienen además muchos hidratos de carbono que suministran mucha energía durante mucho tiempo lo que permite saciar el organismo sin tener que recurrir a la ingestión de grasas u otro tipo de azúcares menos convenientes. El uso de cereales, especialmente combinados con las frutas, contribuye a evitar la obesidad, un factor determinante en la aparición de artrosis en las articulaciones que sostienen el organismo.

 

Condimentos y especias antiinflamatorias

Algunas plantas y alimentos poseen principios antiinflamatorios muy adecuados:

- Cúrcuma : Contiene curcumina, un principio antiinflamatorio. Se ha demostrado que es más eficaz cuando se combina con piña, también antiinflamatoria.

Hierbas ricas en timol limónajedreaoréganotomilloalbahaca ): el timol tiene efectos demostrados como antiinflamatorio.

Jengibre : El jengibre constituye uno de los mejores antiinflamatorios y analgésicos vegetales. La ingestión de este alimento reduce las inflamaciones y mitiga el dolor producido por la inflamación.

- Piña : Se trata de una fruta antiinflamatoria por excelencia. La piña contiene bromelina, un enzima con propiedades antiinflamatorias y antiartríticas. Estudios científicos confirman los efectos antiinflamatorios de la piña. Su efecto es mayor cuando se combina con cúrcuma.

* Información relacionada: Dieta antiinflamatoria

 

Alimentos desaconsejados en la dieta de los artríticos

En general, se ha comprobado que la adopción de una dieta vegetariana ayuda a mejorar los síntomas y el estado de las enfermedades artríticas. La adopción de este tipo de dieta podría ser una solución adecuada para aquella personas que no ven demasiados progresos en el avance de su enfermedad.

Si recurrir a tal tipo de dieta, podemos mencionar una serie de alimentos que deberían tomarse con prudencia por aquellas personas que sufren algún tipo de artritis.Se consideran como alimentos " malos "en la dieta de los artríticos los siguientes:

Grasas saturadas: Son aquellas que proceden principalmente de fuentes animales, especialmente las carnes no magras, la leche entera y sus derivados ( carnes grasas, panceta, embutidos, salchichas, mantequilla, quesos grasos, etc.) Más información sobre este tipo de alimentos.

Alimentos que podrían ocasionar ataques de artritis reumatoide: Ciertos alimentos pueden producir un empeoramiento de la artritis reumatoide. Estas reacciones responden a reacciones individuales no aplicables a todos los enfermos. No obstante es importante conocerlas para descartar los alimentos que las producen.

La mejor manera de conocer estas incompatibilidades es comenzar una dieta para la supervisión del médico o dietista para que pueda analizar que alimentos no se deberían comer. No obstante si se piensa que algún alimento podría producirlo se pueden realizar pruebas personales descartándolo durante algunos días para ver los resultados y comunicarlos al médico para que haga las pruebas de alergia ( Normalmente se produce un empeoramiento inicial que suele durar 4 o 5 días, y que es síntoma de que el cuerpo se había acostumbrado al alimento que le resultaba tóxico, pero luego se pasa a una posterior mejoría. Si los síntomas siguen igual , generalmente no se es alérgico al alimento en cuestión ).

Entre los alimentos que suelen producir estas reacciones tenemos el trigo, el maíz, los pimientos, los tomates, las berenjenas, las patatas y los productos lácteos.

 

Alimentos ricos en oxalatos: los oxalatos, además de impedir la absorción del calcio, se depositan en las articulaciones en forma de cristales produciendo daños en las mismas. Alimentos ricos en oxalatos con los cuales los artríticos deberían ser prudentes son, por ejemplo: ruibarbo, achicoria, espinacas y remolachas.

- Alimentos ricos en purinas: Las purinas se transforman en ácido úrico en el organismo. Son alimentos vegetales ricos en purinas habas, coliflores,espinacaslentejasespárragos , guisantes y champiñones.

Exceso de proteínas: Produce ácido úrico que se acumula en las articulaciones y agrava estas enfermedades. Por este motivo se desaconseja el consumo de legumbres en general o se impone un consumo muy moderado.

¿Son buenos los cítricos ? : Por su contenido en vitamina C los cítricos ( naranjaspomeloslimones, etc.) muchos especialistas los consideran como alimentos adecuados para las enfermedades de los artríticos. Sin embargo otros piensan que estos alimentos contribuyen a aumentar la inflamación de las articulaciones y no se deberían ingerir en estas circunstancias.

 

Dieta de zumos para los trastornos articulatorios

Se ha comprobado como las dietas de zumos ayudan a mejorar las condiciones de las personas con enfermedades en las articulaciones. En este tipo de dietas se trata de tomar exclusivamente zumos vegetales tres días a la semana. En la primera semana se hace un solo día , en la segunda dos días consecutivos y en la tercera tres días consecutivos. Entre las mejores plantas para realizar este tipo de dieta se encuentra la zanahoria , el apio y la col. No obstante se recomienda, consultar con el médico antes de iniciar este tipo de dietas tan estrictas. 

punto rojoMás información sobre los plantas, vitaminas y minerales para la artritis en el listado superior.

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