Oxalatos alimentos

OXALATO DE CALCIO EN LA DIETA

Oxalatos en los alimentos

Características de los oxalatos

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Tener en cuenta los alimentos ricos en oxalatos es muy importante en la dieta. La ingestión abundante de este tipo alimentos puede contribuir a la litiasis de oxalato de calcio o formación de piedras en el riñón, caracterizadas por cristales de oxalato de calcio.

Estos cristales pueden aparecer en las arenillas de la orina o en los cálculos renales expulsados. La presencia de arenilla en la orina puede ser un claro factor que demuestra que en nuestra dieta existe demasiada cantidad de alimentos con alto contenido en oxalatos.

Dieta baja en oxalatos

Una dieta tendente a controlar los oxalatos debe limitar la ingesta de los mismos a 40 o 50 mg al día. Los alimentos ricos en oxalatos contienen más de 10 mg de oxalato por porción. Los alimentos con contenido moderado en oxalato contienen entre 2 y 10 mg por porción. Los alimentos bajos en oxalato tienen menos de 2 mg por porción.

Para una dieta baja en oxalatos los alimentos de alto contenido de oxalato se deben evitar. Los alimentos y bebidas con contenido moderado en oxalatos deberían limitarse a un máximo de dos o tres porciones por día, mientras que los alimentos y bebidas con bajo contenido en oxalatos no se deben limitar en absoluto.

Hay algunos alimentos o bebidas, que, aunque contengan un nivel bajo o moderado de oxalatos , pueden causar irritación en algunas personas, debido a su acidez, como el café o los cítricos. En este caso, hay que tomarlos con cautela, hasta que nos acostumbremos a ellos.

El cuadro siguiente presenta una amplia exposición del contenido en oxalatos de numerosos alimentos en nuestra dieta diaria.

Contenido en oxalatos en los alimentos
Tipo de comida	Contenido en oxalatos bajo ( - de 2 mg porción)	Contenido en oxalatos moderado ( entre 2 y 10 mg porción)	Contenido en oxalatos alto ( + de 10 mg porción
Bebidas	Jugo de manzana Jugo de albaricoque Agua de cebada Suero de mantequilla Jugo de cereza Jugo de tomate natural Sidra Coca-Cola Cola Jugo de pomelo El jugo de limón Limonada Jugo de lima Leche Refresco de naranja Pepsi Zumo de piña Agua Vino	Cerveza (Cerveza Guinness Café filtrado ( Café de puchero) El jugo de zanahoria Café El jugo de arándano El zumo de uva El té verde Mate Jugo de naranja Naranjada Té de Rosa Mosqueta El jugo de tomate Twinings té negro	Cerveza - (lager) Té Negro Jugo de moras Jugo de arándano Leche con chocolate Cacao ( Chocolate) Grosella Jugo de mora Jugo de grosella espinosa Zumo de uva chocolate caliente Té de la India Café instantáneo Jugo de frambuesa Las bebidas de soja Jugo de fresa Jugo de mandarina
Frutas	Aguacate Banana Duraznos en conserva Las peras en conserva Melón Casabe Cerezas Pasas doradas Pomelo Uvas (Verde) Kumquat ( naranja china) Limones Jugo de naranja Litchi Mangos Nectarinas Papaya Frutas de la pasión Las pasas de uva (1 / 4 de taza) Sandías	Manzanas Compota de manzana Albaricoques Pasas de Corinto Negro Coco Arándanos rojos Pomelo Uvas ( negras y amarillas) Ciruelas verdes Ciruelas (púrpura y Damson) Ciruelas pasas Mandarina Cáscara de naranja Naranjas Mandarinas Melocotones Peras Piñas Frambuesas ( rojas) Guindas	Zarzamoras Arándanos Carambola Moras árticas Bayas de saúco Higos Cóctel de frutas Grosellas Uvas (uvas Concord) kiwis Cáscara de lima Cáscara de limón Frambuesas ( negras) Grosellas rojas Ruibarbo Fresas Tamarillo
Leche y productos lácteos	Mantequilla Suero de mantequilla Queso Yogures de frutas Leche Yogurt natural entero Yogur sin grasa	Ninguna	leche con chocolate Queso de soja (Tofu) leche de soja yogur de soja
Legumbres, semillas,	Coco Lentejas Castaña de agua	Habas Garbanzos Guisantes secos	Frijoles Frutos de cáscara (Almendras, ) Nueces, etc) Mantequilla de maní Cacahuetes Pecanas Semillas de sésamo Habas de soja De leche de soja Semillas de girasol Tofu
Verduras y hortalizas	Brotes de alfalfa Repollo Coliflor Cebollino Pepinos Escarola Guisantes verdes Colirrábanos Lechuga (iceberg) Brotes de soja Mung Calabacines Pimiento (rojo) Calabazas Nabos (raíces)	Alcachofas Espárragos bróculis Coles de Bruselas Arvejas en conserva Zanahorias (hervidas) Maíz Pepino (1 mediano) Hinojo Perejil Ajo Berenjena Colirrábanos Lechugas (Boston / iceberg (1 taza) Habas Setas Las hojas de mostaza Cebollas Pimientos ( verde) (1 / 2 mediano) Patatas (blanco, rojizo, peladas y cocidas) Ensalada de patatas (1 / 4 de taza) Papas fritas (menos de 100 g) Rábanos Guisantes tomates Tomate (salsa - enlatados (1 / 4 de taza) Tomate (frescos) Sopa de tomate Nabos Sopa de verduras Berro	frijoles (cocidos, verde, riñón, seco) Hojas de remolacha Remolacha Zanahoria (( cruda / vapor) ) Apio Achicoria Hojas de diente de león Escarola Col rizada Puerros Okra Aceitunas ( Verdes o negras) Chirivías Pimientos (verde y chile) Hierba carmín Palomitas de maíz Patatas ( con piel) ( fritas + de 100 g ) Moniatos Verdolaga Ruibarbo Nabos Acedera Espinacas Camote Acelga Salsa de tomate (enlatado) Nabo (hojas)
Cereales	Cereales (maíz o arroz) Cheerios Sopa de pollo con fideos Copos de maíz El almidón de maíz (1 cucharada) Fideos de huevo Panecillo Inglés Macarrones Pasta (no integral) Arroz (blanco / salvaje) Pan de centeno	rosquillas Cebada Pan (blanco) Maíz Tortilla de maíz Pan de maíz Harina de maíz Almidón de maíz Avena Harina de avena (¼ de taza) Harina de trigo raviolis (sin salsa) Arroz (pardo) espaguetis Trigo	Amaranto Pan integral (de trigo entero) Alforfón (Cereal de salvado o de alta Pan crujiente (centeno o de fibra) tarta de frutas Galletas Graham Harina de Graham Semola de maíz a medio moler Kamut Palomitas de maíz (4 tazas) Pretzels Escanda La harina molida a la piedra Salvado de trigo Germen de trigo Harina de trigo integral Romaza
grasas	Mantequilla Margarina Mayonesa Aderezo de ensalada aceites vegetales	Ninguna	Aceite de sésamo
Condimentos	Albahaca seca (hasta 1 cucharadita) Cebollino canela Jarabe de maíz eneldo miel Gelatina (1 cucharada de salsa de tomate) de jarabe de arce Mostaza de Dijón (hasta 1 cucharada) Nuez moscada seca (hasta 1 cucharadita) Orégano (hasta 1 cucharadita) frutos de oxalato menta Salvia Tomillo Melisa Sal azúcar Extracto de vainilla vinagre pimienta blanca	Albahaca fresca (1 cucharada) Canela (1 cucharadita) Eneldo(1 cucharada) Jengibre (1 cucharadita) Malta (1 cucharada) Mostaza (1 / 2 taza) Nuez moscada (1 cucharada) Pimienta (1 cucharadita)	pimienta negro (más de 1 cucharada) Canela (1 ½ cucharaditas o más) Jengibre (+ 1 cucharada) Salsa de soja
Carnes	Bacon Carne de vacuno Pollo Ternera en lata huevos Pescado (excepto las sardinas) Jamón Hamburguesa de vaca o pollo Cordero Carne de cerdo Aves de corral Mariscos Pavo	Bacon (más de 9 rodajas) Riñones Hígado Sardinas	Ninguna
Otras	Sidra de manzana Salsa de tomate Algarroba Gelatina (sin sabor) Caramelo duro Vinagre Lecitina de soja	malta (hasta 1 cucharada)	Chocolate Cacao (polvo seco) Ovaltine (polvo)

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