Revista de Plantas de Botanical-online

 

 

Remedios caseros para problemas de salud

 

 

Propiedades de los colores de los alimentos

Beneficios de los alimentos según su color

PROPIEDADES DEL COLOR DE LOS ALIMENTOS Y SUS BENEFICIOS

Color blanco: Alimentos circulatorios, antibióticos y expectorantes

Los alimentos de color blanco son ricos en potasio, tienen propiedades diuréticas y favorecen la circulación.

En este grupo encontramos la cebolla y los ajos, que contienen compuestos sulfurados, como la alicina, que mejora la circulación y disminuye la hipertensión arterial.

ajos
Foto de ajos. Contienen compuestos azufrados que mejoran la circulación

También son antibióticos naturales, ya que ayudan a combatir infecciones y aumentan el sistema inmunitario.

Encontramos también alimentos ricos en minerales antioxidantes, como el selenio presente en los champiñones y frutos secos, que ayuda al sistema inmune a luchar contra los agentes externos.

La Medicina Tradicional China relaciona el color blanco con los pulmones y el intestino grueso, el sabor picante y el otoño.

En efecto, además de sus ya mencionadas propiedades bactericidas, efectivas contra la enteritis, algunos de estos alimentos también poseen propiedades expectorantes. Encontramos aquí la pimienta negra, cuya semilla es blanca, y tiene el sabor picante más popular de la cocina.

Conviene que tomen estos vegetales aquellas personas con retención de líquidosedemas y varices. Igualmente, son muy adecuadas en época otoñal y cambios estacionales, cuando el organismo debe luchar contra gripe y enfermedades, tos persistente y congestión nasal.

REMEDIOS DE COLOR BLANCO

Ajo  - Alcachofa de Jerusalén  - Almendras  - Avellanas Arroz  - Cebolla  - Champiñones  - Chirimoya  - Chirivía  -Coco  - Edelweiss  - Jengibre  - Jícama - Lichi  - Puerro  - Mandioca  - Nabo  - Noni  - Nueces  - Pimienta  - Puerro  -Quinoa  - Sésamo  - Tupinambo  - Yacón

   

Alimentos de color rojo para el corazón

Los alimentos de color rojo son ricos en licopeno y carotenos, flavonoides con efecto antioxidante y favorecedor del sistema cardiovascular. Tonifican el corazón y favorecen la circulación.

tomates
Foto de tomates.

Muchos de estos alimentos estimulan el deseo revitalizan el estado de ánimo ( frutas rojas o del bosque, como grosellas, fresas y frambuesas, etc.)

La Medicina Tradicional China le otorga al color rojo propiedades sobre el corazón e intestino delgado, su sabor es el ácido como el tomate o las frambuesas) y la estación es el verano.

Por su riqueza en antioxidantes y bajo contenido en calorías, estos alimentos son muy adecuados para personas con hipertensión y arteriosclerosis

REMEDIOS DE COLOR ROJO

Alquequenje  - Azafrán  - Bayas de Goji  - Escaramujo  - Frambuesas  - Fresas y fresones  - Granada  - Grosellas  -GuayabaManzanas  - Pimienta de Cayena  - Pimiento rojo  - Pomelo  - Rábanos  - Remolacha  - Ruibarbo  -Sandía  - Tomate  - Vino

 

Color amarillo y naranja: Alimentos para la piel

El grupo de alimentos de color naranja y amarillo reúne la mayoría de frutas y hortalizas que consumimos en la dieta habitual.

Estos alimentos constituyen un grupo de vegetales naturalmente dulces, como el boniato, las zanahorias, la calabaza o el maíz.

zanahoria rallada
Foto de zanahoria rallada, una ensalada muy antioxidante

Todos estos alimentos tienen en común un alto contenido en betacarotenos y carbohidratos. Los betacarotenosse convierten en el cuerpo en vitamina A, con propiedades antioxidantes, anticancerígenas y protectoras de la piel.

Las frutas del mismo color, como la papaya, el mango y las naranjas; son además muy ricas en vitamina C, involucrada en la formación de colágeno, que aporta elasticidad y mejora el estado de la piel, articulaciones y huesos.

Deben potenciar estos alimentos aquellas personas con psoriasisestrías, en caso de albinismo y personas con problemas articulares u óseos, artritis, artrosis y osteoporosis.

La Medicina Tradicional China asocia estos colores con el estómago y el bazo, el sabor dulce y la época de final de verano( cuando se cosechan los campos de cereales, de color amarillo).

En efecto, los alimentos ricos en betacarotenos y carbohidratos benefician el estómago porque ayudan a proteger las membranas digestivas y a tratar la gastritisardor de estómagoreflujo y úlceras digestivas.

Por su contenido en carbohidratos, deben moderarse en diabetes.

REMEDIOS DE COLOR AMARILLO Y NARANJA

Albaricoque  - Alforfón  - Amaranto  - Avena  - Boniato  - Caqui  - Calabaza  - Camote  - Canela  - Carambola  -Centeno  - Cereales  - Ciruelas  - Cúrcuma  - Curry  - Durian  - Fenogreco  - Hipérico  - Kumquats  - Limón  - Maíz  -Mandarinas  - Mango  - Melocotón  - Melón  - Maracuyá  - Mijo  - Naranjas  - Nectarina  - Nísperos  - Papaya  - Patata -  Piña  - Pipas de girasol  - Plátano  - Polen  - Soja amarilla  - Sorgo  - Trigo  - Trigo sarraceno  - Triticale  - Yuca  -Zanahorias

   

Color morado para la vista

Los alimentos de color morado son ricos en antocianinas. Las antocianinas son pigmentos rojos muy intensos, e incluso morados o azulados, que tienen propiedades para restaurar la salud de los capilares.

zanahoria rallada
Los arándanos son muy recomendados para la vista y las infecciones urinarias

Estos alimentos son muy interesantes para la salud de la vista, ya que previenen su deterioro.

El color azulado o morado se asocia con los efectos calmantes y relajantes. Por su contenido en rutina, ayudan a combatir las alergias.

También tienen un papel destacado para el aparato urinario, pues poseen propiedades bactericidas que ayudan a tratar la cistitis o infecciones urinarias.

Conviene a personas con vista cansada, que pasen muchas horas delante de la pantalla, conjuntivitiscataratas o glaucoma.

REMEDIOS DE COLOR MORADO

Acai  - Arándanos  - Aronia  - Bayas de saúcoBerenjenas - Cerezas  - Ciruelas  - Grosella negra  - Lavanda  - Moras  - Patata morada  - Salicaria - Uvas  - Violeta  - Vulneraria  - Zarzamoras

propiedades del color de los alimentos, frutas y verduras y sus beneficios
Lámina resumen con las propiedades del color de los alimentos
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Color verde para el hígado

Los alimentos de color verde son principalmente plantas depurativas, muchas de ellas, ricas en principios amargos que estimulan las secreciones estomacales y del hígado.

Estas verduras son muy ricas en fibra, ácido fólico y antioxidantes. Tienen propiedades digestivas y aperitivas que convienen sobre todo a las personas con anemia.

espinacas
Foto de espinacas. Como otros alimentos vegetales de color verde, son muy ricas en ácido fólico que mejora la circulación y es muy necesaria en el embarazo

La alcachofa y el cardo mariano son dos alimentos verdes con conocidas propiedades para mejorar la salud del hígado.

Otros ejemplos son el diente de león y los espárragos, plantas de primavera que nos ayudan depurar el hígado después de los meses de invierno, cuando se realizan más comidas más grasientas ( frutos secos, excesos navideños, etc.).

También se encuentran el grupo de las plantas crucíferas, del que forman parte la col, el brécol, las coles de Bruselas o la rúcula, entre otros.

Las crucíferas, además de los beneficios nutritivos de la fibra y las vitaminas, contienen glucosinolatos, unas sustancias antioxidantes y anticancerígenas. El consumo habitual de estos vegetales reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer.

La Medicina Tradicional China relaciona el color verde con el hígado y la vesícula biliar, su sabor es el amargo y su estación, la primavera cuando nacen las plantas de hoja verde y amargantes).

Los alimentos de color verde se recomiendan para dietas de adelgazamiento, imprescindibles en cualquier dieta depurativa, dieta para el hígado, hígado graso, en dietas para el colesterol, hipertensión y arteriosclerosis.

Por su contenido en ácido fólico, tampoco pueden faltar en la dieta para el embarazo.

REMEDIOS DE COLOR VERDE

Acelgas  - Achicoria  - Aguacate  - Alcachofa  - Alfalfa  - Algas marinas  - Aloe  - Apio  - Berros  - Brécol  - Borraja  -Calabacín  - Cardo  - Chayote  - Cilantro  - Col  - Coles de Bruselas  - Coliflor  - Diente de león  - Endibias  -Espárragos  - Espinacas  - Guisantes  - Higo  - Judía verde  - Kiwis  - Lechuga   - Lima  - Malva  - Mostaza blanca  - Mostaza de campo  - Mostaza negra  - Nabo  - Nopal  - Okra  - Olivo  - Orégano  - Ortiga  - Pepino  - Peras  - Perejil  - Pistachos  - Rúcula  - Té verde  - Verdolaga

   

Color oscuro para dar energía

En Medicina Tradicional China, el color oscuro domina los riñones, que se representan con el símbolo agua, y que a su vez se dice que controlan la energía vital del organismo. Es de suponer que los alimentos que favorezcan estos órganos serán estimulantes y energizantes, aunque un exceso puede debilitarlos. Su estación es el invierno y su sabor es el salado.

Algunos de los alimentos más simbólicos de este grupo son el sésamo negro y las algas. Ambos alimentos son ligeramente salados. Se podrían incluir en este grupo los alimentos de color morado, mencionados anteriormente, saludables para la vista y el aparato urinario.

Las legumbres, como las lentejas; y las frutas desecadas como los dátiles, ciruelas o las pasas, son alimentos energéticos. Conviene que tomen estos alimentos personas que tengan un alto nivel de actividad mental o que requieran de una ayuda externa para afrontar el ritmo de vida atareado. En este punto es importante remarcar que se debe evitar el estrés crónico, que resulta muy perjudicial.

 clavo de olor
Foto de clavo de olor

En el grupo de los alimentos de color oscuro también encontramos los estimulantes, como el café, el guaraná, la nuez moscada o el cacao, que contienen cafeína.

Muchas de estas plantas y especias son ricas en aceites esenciales , que tienen efectos sobre el aparato digestivo, son aperitivas o laxantes. Estos alimentos pueden ayudar a tratar el estreñimiento ocasional, dentro de una dieta equilibrada.

Los alimentos oscuros se recomiendan en etapas como la menopausia, cuando se considera que el agua de los riñones se apaga y aumenta el calor o el fuego del organismo, apareciendo los sofocos, sequedad de piel, etc.

REMEDIOS DE COLOR OSCURO

Achicoria  - AlgasAlgarroba  - Anís  - Argán  -  Cacao  -  Cacahuetes  Café  -  Cardamomo  -  Castañas  - Chía  -  Chufa  - Chocolate  -  Ciruelas pasas  - Clavo de olor  - Comino   -  Dátiles  - Garbanzos  - Guaraná  - Lentejas  - Linaza -  Maca -  Nuez moscada  - Orejones  - Pasas de Corinto   - Pimienta de Jamaica   - Pimienta de Sichuán   - Regaliz   -Tamarindo   - Vainilla   - Zaragatona

  

Limitaciones de esta teoría de las propiedades según el color

Lo descrito en este artículo es una "teoría" orientativa, basada en observaciones de la Medicina Tradicional China y de la medicina tradicional de los pueblos.

Lógicamente, es muy orientativa y no se cumple en todos los casos. Claro ejemplo los alimentos industriales coloreados artificialmente, o las plantas tóxicas. Por ejemplo, Paracelso recomendaba la celidonia para los cólicos, porque la bilis era amarilla como la savia de esta planta, pero más tarde se ha descubierto que es tóxica para el hígado.

En general, en los alimentos sí que se cumple en gran parte esta teoría, sobre todo basándose en el color de los pigmentos que contiene (betacarotenos, antocianinas, clorofila,etc.).

También se debe tener en cuenta que el cuerpo es un sistema conectado, por lo tanto, lo que "va bien para el hígado" a la vez va bien para todos los órganos.

 punto rojo Más información sobre la teoría del color de los alimentos en el listado superior.

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