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RECETAS DE LA COCINA VEGETARIANA
La sección siguiente de Botanical ( Cocina vegetariana) esta destinada a mostrar una serie de platos realizados exclusivamente con alimentos naturales vegetales.
Muchas de ellas son recetas que pertenecen a la cocina tradicional, platos que realizaban nuestras abuelas, sencillos y nutritivos. Otros pueden parecer más sofisticados, aunque igualmente útiles como recursos dietéticos.
LISTADO DE RECETAS VEGETARIANAS
Aceitunas en conserva con hierbas
Aceitunas, olivada
Acelgas, empanadillas
Achicoria, ensalada
Achicoria, al horno
Achicoria, café
Agua de arroz
Agua de cebada
Aguacate, ensalada, con lechuga y tomate
Ajedrea
Alcachofas a la brasa
Alcachofas al horno
Alcachofas al vapor
Alcachofas con patatas
Alcachofas fritas
Alcachofas rebozadas
Alcachofas rellenas de queso
Alforfón
Alforfón , blinis
Alforfón , crepes con trigo sarraceno
Alforfón , ensalada de trigo sarraceno
Alforfón , fideos soba
Alforfón , Kasha dulce - Gachas de trigo sarraceno o alforfón
Alforfón , Kasha salada- Gachas de trigo sarraceno o alforfón
Alforfón , Pan dulce de trigo sarraceno y plátano
Alforfón , Postre de alforfón y manzana
Alforfón, Sopa de fideos soba con verduras
Algas, arame tofunesa
Algas, cochayuyo pasta
Algas, con champiñones
Algas, croqueta con garbanzos
Algas, esgagueti de mar
Algas, kombu condimento
Algas, kombu dulce
Algas, kombu frita
Algas, nori sandwich
Algas, paté
Algas, quiché con tofú
Almendras, bebida
Almendras, ensalada
Almendras garrapiñadas
Almendras, leche
Almendras, turrón
Almendrados
Amaranto
Amaranto, Alegría de amaranto
Amaranto, Bizcocho de chocolate con harina de amaranto
Amaranto, Calabaza rellena de amaranto
Amaranto, Lentejas con amaranto
Amaranto, Muesli con amaranto
Amaranto, Palomitas "minis"
Amaranto, Sopa de amaranto
Apio, ensalada con tomate y cebolla
Arepas para celíacos
Arroz
Arroz, al curry
Arroz, bebida de arroz con leche
Arroz con leche y canela
Arroz, ensalada
Arroz frito con puerros
Arroz con salsa de miso
Avena, bebida de avena
Banano frito con miel
Bayas de Goji ,brownie
Bayas de Goji ,infusión
Bayas de Goji ,yogur
Bechamel
Berenjenas, canapes
Berenjenas, con salsa de yogur
Berros, ensalada
Berros con achicoria
Berros, sandwich
Berros gratinados con bechamel
Berros, semola
Berros, sopa
Boniato o camote asado
Borrajas albardadas
Brecol frito
Bróculis con salsa bechamel
Cacahuetes, crema o mantequilla
Cacahuetes garrapiñados
Cacahuetes, palanqueta
Café casero de puchero o filtrado
Calabaza al horno
Calabaza frita
Calabacin rebozado
Calabacines con zanahorias
Caqui, batido
Caqui, gelatina
Caqui, ensalada
Caqui, helado
Caqui, mermelada
Caqui, tarta
Cardamomo, donuts con cardamomo.
Cardamomo, ensalada con cardamomo
Cardos gratinados con trufas
Cardo y zahanoria hervidos
Cebolla
Centeno, agua de centeno
Centeno, bizcocho
Centeno, galletas
Centeno, grano cocinado
Centeno, pain d'épice
Centeno, pan Knäckebrot
Centeno, pan Pumpernickel
Cerveza de abedul
Champiñones
Champiñones al horno
Champiñones carpacho
Champiñones, rellenos
Chocolate, bizcocho relleno de chocolate
Chocolate, coulant
Clara de huevo batida
Coliflor con alcachofas y patatas
Col, estofado con pasas negras
Col frita con ajos
Col, ensalada con naranja y manzana
Col, rollitos
Coles de Bruselas y bechamel
Coles de Bruselas y mandioca
Coles de Bruselas y patata
Confitura de castañas
Conserva de judías verdes
Conserva de tomate
Cochayuyo, croquetas
Cochayuyo, ensalada
Cochayuyo, pasta
Cochayuyo, pate con pimientos
Cochayuyo, salteado champiñones
Cochayuyo, quiche
Cochayuyo, tofunesa
Crema de champiñones
Crema de leche
Crema de papaya con nata
Crema de remolacha
Crema de zarzamoras
Cuchipanda de verduras
Curcuma, dal de lentejas con cúrcuma
Curry
Cuscús
Cuscús con garbanzos
Cuscús oriental
Durian, helado
Durian, smoothie
Endivias
Endivias, con queso Roquefort
Endivias, ensalada con tomates, aceitunas y semillas de girasol
Endivias, ensalada con lentejas
Endivias, con piñones y sorgo
Ensalada de albaricoques
Ensalada de alcachofas
Ensalada de brecol
Ensalada de champiñones
Ensalada de coliflor con brécol
Ensalada de fresas
Ensalada de higos
Ensalada de huevo duro
Ensalada de nueces con brécol
Ensalada de piña
Ensalada de uvas
Ensalada de zanahorias con brécol
Entrante de champiñones con limón y hierbas
Ensalada tropical
Ensalada variada
Espárragos
Espárragos, braseado
Espárragos con champiñones
Espinacas
Espinacas, con patata
Espinacas, ensalada
Espinacas, zumo de espinacas con tomate y ajo
Falafel
Farinata
Fenogreco
Fenogreco, ensalada
Fenogreco, frutos secos
Fideos al horno con brécol
Fideos, wok de fideos de arroz y verduras
Flan de fruta
Fresas con nata
Fresas con arroz y yogur
Galletas con clavo, canela y jengibre
Galletas de yogur
Gallets rellenos de ensaladilla
Garam Masala
Garbanzos, con espinacas
Garbanzos, cuscus con ajedrea
Garbanzos, ensalada
Garbanzos, potaje
Gazpacho
Gelatina agar agar
Granada
Granada, ensalada con queso de cabra
Granada, cóctel de tofu con granada
Granada, salsa dulce de granada
Granada, zumo de naranja y granada
Gratinado de coliflor con brécol
Gratinado de verduras con queso feta
Guacamole
Guacamole con kefir
Guayaba, batido de yogur
Guayaba, brocheta de frutas
Guayaba, cascos de guayaba
Guayaba, ensalada de frutas
Guayaba, mermelada
Hamburguesas vegetarianas
Helado de chocolate y nata con canela
Helado de queso
Hervido de judías
Hinojo marino
Higos secos rebozados
Habas a la cazuela
Hojas de primavera rebozadas
Huevos con queso de cabra
Hummus
Judías
Judías verdes cocidas con patatas
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Kamut, cocido
Kamut, galletas
Kamut, pasta
Lentejas con espinacas
Levadura natural
Lichis, gelatina
Licor de anís
Macarrones con brécol
Macarrones con trufas
Maitake, ensalada
Maitake, guiso de maitake y espárragos
Maíz, ensalada
Mango, ensalada
Manzanas al horno con pasas
Manzanas con merengue
Mejorana, aceite de hierbas con mejorana
Mejorana,pasta con salsa de tomate y mejorana
Melón con jengibre
Membrillo
Merengue
Merengue, estrellas
Merengue, con frutas
Mermelada de arándanos
Mermelada de frambuesas
Mermelada de fresas
Mermelada de fresas con agar agar
Mermelada de frutos silvestres.
Mermelada de moras
Mermelada de naranjas amargas
Mermelada de peras
Mermelada de saúco
Mezcla de especias etíope
Mezcla Sambaar
Mijo, y verduras salteadas
Mijo, ensalada de verduras
Mijo, sopa de mijo y soja
Mijo, relleno de calabaza
Mousse de peras con jengibre
Mouse de frutos rojos con nata
Mozzarella, ensalada con tomate
Muesli
Nabo
Nabo,arroz con alubias
Nabo,ensalada
Nabo,sopa
Naranjas al horno
Naranjas con crema de melocoton y mango
Nata montada
Níscalos,con judías
Nisperos, mermelada
Nisperos, tarta
Nisperos, tatín
Noni, batido de noni con uvas, plátano y avena
Noni, zumo desintoxicante de noni con zumo de uva
Noni, zumo diurético de noni y piña
Nopal, encurtido de nopalitos
Nopal, queso de tuna
Nopal, sopa de nopales con habas
Nueces
Ñame, chips
Ñame, asado
Okra, al estilo hindú
Okra, asada
Okra, asada al horno
Okra, Bámies Laderés
Okra, en Deyeka
Okra, hervida con verdura
Okra, quimbombo frito
Olla de patatas
Paanch Phoron
Pacharán
Pacoquinha de cacahuete
Pan de pipas con kéfir
Panellets
Pan con tomate
Pan integral o blanco
Pastas de coneja
Pastel de albaricoque con nueces
Pastel de chocolate
Pastel de uvas
Patatas
Patatas,ensalada de patatas
Paté vegetal
Pepinos
Pepinillos, tallarines con mostaza
Pepino relleno
Peras al chocolate
Pimientos
Pimientos, asados
Pimientos al piquillo rellenos
Piruletas de chocolate
Pitahaya
Pitahaya, batido
Pitahaya,gelatina
Pitahaya,helado
Pitahaya,mermelada
Pitahaya,preparación
Pitahaya,sorbete
Pizza de champiñones
Pizza de yogur y romero
Plátanos, corviche
Pomelos con fresas y menta
Postre de músico
Postre de rosas
Puerros al horno con alcachofas
Pure de garbanzos
Puré de verduras
Queso , ensalada con zahahorias
Queso de cabra rebozado con almendras
Queso fresco casero
Queso, pastel
Queso, trufas con frutos secos
Quinoa
Quinoa, caribeña - Ensalada tropical
Quinoa, con acelgas
Qujinoa, Galletas con harina de quinoa
Quinoa, Germinado de quinoa
Quinoa, pilaf
Quinoa, rucula y parmesano
Quinoa, Sopa de quinoa
Quinoa, Tajina o tajín de quinoa
Quinoa, con verduras
Rabanos, ensalada, con rúcula, remolacha y maíz
Rabanos rojos con cebolla
Raz el Hanout
Receta afrodisíaca
Remolacha, crema de remolacha y cebolla
Remolacha, zumo de remolacha
Rovellones (nizcalos) al horno
Rúcula
Rúcula, crema depurativa
Rúcula, ensalada depurativa
Rúcula, pasta al pesto
Rúcula, tortilla
Ruibarbo, ensalada
Ruibarbo, estofado con seitan
Ruibarbo, madalenas
Ruibarbo, mermelada
Ruibarbo, pan dulce
Ruibarbo, pastel
Ruibarbo, quiche vegana
Ruibarbo, tarta con fresas
Sal de ortiga
Salsa de trufas
Seitán casero
Seitán, lasaña
Seitán, pinchitos
Seitán, con salsa boloñesa
Sémola mixta
Sésamo, arroz basmati con sésamo
Sésamo, esparragos con sésamo
Setas estofadas
Setas asadas o a la brasa
Shiitake, gratinado
Shusi maqui con alga nori
Soja
Soja,estofado de soja con col e hinojo
Soja, hamburguesa
Sopa de ajo
Sopa de alcachofas
Sopa de espárragos
Sopa de guisantes
Sopa de melón y manzana
Sopa de miso
Sopa de zanahorias
Sopa fría de tomate y yogur
Tahini
Tarta de grosellas
Tartas de higo
Tarta de cerezas
Tarta de leche condensada y nata
Tarta de manzanas
Tarta de peras
Tarta de yogur de soja
Té Chai
Tempeh
Tempeh, ensalada
Tempeh, con pasta
Tempeh, con verduras
Tempeh, hamburguesa
Tofu
Tofu, brochetas al estilo oriental
Tofu frito con tomate
Tomates,ensalada variada
Tomates,recetas
Tomates, rellenos de ajo y huevo duro
Tomates, salsa con cebolla, alcaparras y aceitunas negras
Tortilla de alcachofa
Tortilla de brécol
Tortilla de cebolla
Tortilla de cebolla y patatas
Tortilla de espárragos
Tortilla de pizza
Tortilla vegetal de patatas
Tostadas de pan con aguacate
Triticale, bollería
Triticale, galletas con plátano
Triticale,pan
Triticale,risotto
Trufas de chocolate
Trufas de coco
Tussilago farfara, hojas rebozadas
Verduras, ensaladilla
Verduras, estofado
Verduras, con miso
Verduras, pastel
Vinagreta
Vinagreta, de aceitunas
Vinagreta, salsa
Vino de ajenjo
Yuca frita
Zanahorias
Zanahoria, zumo de zanahoria y manzana
Zanahoria, zumo de zanahoria, tomate y perejil
Zarzaparrilla |
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