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Recetas para intolerantes al gluten

Alimentación natural para intolerantes al gluten

RECETAS PARA LA CELIAQUIA

PLATOS PRINCIPALES

Aceitunas en conserva

Alcachofas al vapor

Alcachofas en ensalada

Alcachofas al horno

Alcachofas rellenas

Alcachofas con puerros

Alforfón

Arepas con harina de maíz

Arroz al curry

Berros gratinados

Blinis

Braseado de espárragos

Calabaza con amaranto

Camote asado

Canapés vegetarianos

Carpaccio de champiñones

Champiñones al horno

Champiñones con hierbas aromáticas

Chips de boniato

Chips de ñame

Crema de boniato

Crema de calabacín con comino

Crema de calabaza con leche de coco

Crema de champiñones

Crema de remolacha

Crema depurativa con rúcula y calabacín

Empanadilla de acelgas

Endivias con queso roquefort

Ensalada con ruibarbo

Ensalada de trigo sarraceno

Ensalada con nabo

Ensalada de berros

Ensalada de brécol con nueces

Ensalada de zanahoria con espagueti de mar

Ensalada depurativa con rúcula

Ensalada de patatas

Ensalada variada

Espárragos salteados con champiñones

Ensalada tropical

Escalibada de berenjena

Fideos soba

Frutos secos con fenogreco

Receta de Kasha

Gazpacho

Harina de garbanzos

Hojas de primavera rebozadas

Hummus

Judías con níscalos

Kombu dulce

Kombu frita

Mondaditos de calabacín y zanahoria

Ñame asado

Níscalos con ajo y perejil

Okra asada

Okra con tomate Bamies Laderés

Okra en Dekeya

Okra hervida

Okra estilo hindú

Palomitas de amaranto

Pan de trigo sarraceno y plátano

Paté de algas

Paté de hierbas

Paté de pimientos

Pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra

Quiche de tofu

Quimbombó frito

Quinoa

Quinoa caribeña

Quinoa con acelgas

Quinoa con rúcula, alcachofas y parmesano

Quinoa pilaf

Setas a la brasa

Setas estofadas

Setas gratinadas

Sopa de ajo

Sopa de alcachofas

Sopa de amaranto

Sopa de espárragos trigueros

Sopa de miso

Sopa de nabo

Sopa de quinoa

Sushi maki

Tajina de quinoa

Tortilla de alcachofas

Tortilla de espárragos

Tortilla de rúcula

POSTRES Y TENTEMPIÉS

Alegría de amaranto

Árbol de Navidad con frutas

Camote enmielado

Crema de alforfón y manzana

Encurtido de nopalitos

Ensalada de fruta con coco rallado

Bizcocho de chocolate con harina de amaranto

Gachas de alforfón

Galletas de quinoa

Gelatina de agar-agar

Frutas con jengibre

Gelatina de caqui

Membrillo

Mousse de café

Panqueques de alforfón

Queso de tunas

Yogur con bayas de Goji

Yogur con semillas de Chía

Yogur con noni, pasas y canela

Yogur vegano de coco

Macedonia de mango y fresas con semillas de Chía

Trufas de coco

BEBIDAS

Agua de coco

Agua fresca de Chía

Bebida de almendra

Bebida de arroz

Bebida de avellanas

Bebida de soja

Horchata de chufas

Infusión con bayas goji

Leche de coco

Té chai

Té verde

ESPECIAS Y CONDIMENTOS

Aceite de hierbas aromáticas

Canela en rama

Cardamomo

Clavo de olor

Comino

Cúrcuma

Garam Masala

Pimienta

Pimienta de Jamaica

Pimienta de Sichuán

Pimienta rosa

Tofunesa – Mayonesa de tofu

Mezcla de especies etíope

Mezcla Paanch Phoron

Mezcla Sambaar Podi

Más información sobre la alergia al gluten

Este artículo ha sido avalado por Elisenda Carballido - Dietista nutricionista. Postgrado en Fitoterapia y máster en Nutrición y Metabolismo.
Editorial
Escrito por Editorial Equipo de Botanical-online encargado de la redacción de contenidos

22 julio, 2019

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